V salátové míse smíchejte rybí omáčku a limetovou šťávu. Papáju oloupejte, vydlabejte semínka a nakrájejte. Přesuňte do mísy, posypte cukrem, nasekaným česnekem, nastrouhaným zázvorem a bylinkami. Prohoďte, aby se papájové kousky dobře obalily. Nakonec přidejte najemno nakrájenou papriku a tenké proužky červené cibule. Posypte nasekanými oříšky, zdobte karambolou a hned podávejte.