Španělská paella s krevetami a šafránem
Vydejte se za dobrodružstvím španělské kuchyně a experimentujte v bezpečí svého domova. Paella vám bude výtečnou odměnou s vůní Středozemního moře.
Co budete potřebovat na španělskou paellu s krevetami a šafránem
| 2 | lžíce olivového oleje |
| 200 g | klobásy chorizo |
| 3 | stroužky česneku |
| 1 | cibule |
| 1 | červená paprika |
| 1 | rajče |
| 300 g | kuřecích prsních řízků |
| 300 g | rýže na rizoto (např. arborio) |
| 900 ml | kuřecího vývaru |
| 1 | balení šafránu (0,12 g) |
| 400 g | krevet |
| 1 | hrst fazolových lusků |
| 1 | hrst hladkolisté petrželky |
Jak udělat paellu s krevetami zdravější
Chorizo patří mezi tučné klobásy. Když je budete na pánvi opékat nasucho, tak se tuk z nich vypeče a vy jej můžete použít místo oleje.
Recept jak na španělskou paellu s krevetami a šafránem
- V pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje a přidejte na kolečka nakrájených 200 g klobásy chorizo. Po opečení ji vyjměte z pánve ven. Přidejte další lžíci oleje a krátce opečte nadrobno nakrájenou 1 cibuli a nasekané 3 stroužky česneku.
- Přidejte k cibuli nadrobno nakrájenou 1 červenou papriku a 1 nadrobno nakrájené rajče. Chvíli opékejte a přidejte na nudličky pokrájených 300 g kuřecích řízků. Opékejte 5 minut. Vsypte 300 g rýže na rizoto a promíchejte. Vraťte do pánve klobásu, jen pár koleček si nechte na závěrečné zdobení pokrmu.
- Do pánve vlijte 900 ml kuřecího vývaru a zasypte balením šafránu. Za stálého míchání duste zprudka 3 minuty. Poté plamen stáhněte a 10 minut vařte bez míchání. Nechte jednoduše lehce probublávat, ať se vstřebává vývar.
- Po uplynutí 10 minut přidejte na povrch 400 g očištěných krevet a 1 hrst fazolových lusků. Lehce krevety i lusky vmáčkněte do rýže, ať se také uvaří. Nechte takto dusit 7 minut. Na závěr nazdobte kolečky choriza a posypte hrstí nasekané hladkolisté petrželky. V kuchyni to během vaření bude vonět jako ve Španělsku. Přejeme dobrou chuť.
Jak na to?
Co byste o španělské paelle měli vědět
Krevety obsahují velké množství bílkovin. Ty jsou důležitým stavebním materiálem pro naši svalovou hmotu. Obsahují velké množství omega-3 mastných kyselin. Ty mohou pozitivně ovlivňovat kardiovaskulární systém.
