ReceptyOpičí chléb

Opičí chléb

Náročné

Více než 60 minut

4/5

Dezert

Ingredience

Složení

8 porcí

Droždí sušené 2,5 člž
Mouka hladká 400 g
Sůl 1 člž
Pomerančová kůra 1 plž
Cukr krupicový 3 plž
Vanilkový extrakt 1/2 člž
Vejce 1 ks
Skořice mletá 1,5 plž
Mléko 180 ml
Cukr tmavý 300 g
Nové koření mleté 1/2 člž
Máslo 155 g

Droždí sušené 2,5 člž
Mouka hladká 400 g
Sůl 1 člž
Pomerančová kůra 1 plž
Cukr krupicový 3 plž
Vanilkový extrakt 1/2 člž
Vejce 1 ks
Skořice mletá 1,5 plž
Mléko 180 ml
Cukr tmavý 300 g
Nové koření mleté 1/2 člž
Máslo 155 g

Příprava

1
Dortovou formu s vykrojeným středem a průměrem 25 cm vymažte máslem.
2
V nádobě od robotu (celý následující postup můžete dělat v míse vařečkou) smíchejte 60 ml vody ohřáté na 40 °C a sušené droždí. Nechte 5–10 minut stát, až obsah lehce zpění.
3
Přidejte 130 g mouky smíchané se solí, cukrem, vanilkovým extraktem, pomerančovou kúrou, vejcem, 125 g másla a ohřátým mlékem. Dobře promíchejte, aby bylo těsto hladké.
4
Pak postupně přidávejte zbývající mouku, na střední rychlosti 3–4 minuty promíchávejte, dokud se těsto nezačne pomalu odlepovat od stěn mísy. Pak těsto v míse zakryjte a nechte 30 minut odpočívat.
5
V misce smíchejte cukr, mletou skořici a nové koření. 30 g másla rozpusťte.
6
Těsto rozválejte na pomoučené ploše do tloušťky jednoho centimetru a nakrájejte na malé čtverečky. Z nich vytvarujte dvoucentimetrové kuličky.
7
Každou nejprve ze všech stran namočte do másla a pak ji obalte v cukrové směsi a postupně je dávejte do formy. Zakryjte fólií a nechte hodinu kynout.
8
Pečte 30–35 minut při teplotě 180 °C. Deset minut nechte chladnout ve formě, pak vyklopte a podávejte teplé.

1
Dortovou formu s vykrojeným středem a průměrem 25 cm vymažte máslem.
2
V nádobě od robotu (celý následující postup můžete dělat v míse vařečkou) smíchejte 60 ml vody ohřáté na 40 °C a sušené droždí. Nechte 5–10 minut stát, až obsah lehce zpění.
3
Přidejte 130 g mouky smíchané se solí, cukrem, vanilkovým extraktem, pomerančovou kúrou, vejcem, 125 g másla a ohřátým mlékem. Dobře promíchejte, aby bylo těsto hladké.
4
Pak postupně přidávejte zbývající mouku, na střední rychlosti 3–4 minuty promíchávejte, dokud se těsto nezačne pomalu odlepovat od stěn mísy. Pak těsto v míse zakryjte a nechte 30 minut odpočívat.
5
V misce smíchejte cukr, mletou skořici a nové koření. 30 g másla rozpusťte.
6
Těsto rozválejte na pomoučené ploše do tloušťky jednoho centimetru a nakrájejte na malé čtverečky. Z nich vytvarujte dvoucentimetrové kuličky.
7
Každou nejprve ze všech stran namočte do másla a pak ji obalte v cukrové směsi a postupně je dávejte do formy. Zakryjte fólií a nechte hodinu kynout.
8
Pečte 30–35 minut při teplotě 180 °C. Deset minut nechte chladnout ve formě, pak vyklopte a podávejte teplé.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

TIP
Na slanou variantu (se lžičkou cukru, bez vanilky a pomeranče) obalujte těsto v másle s utřeným česnekem a pak ve strouhaném parmazánu.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout