Moravské koláčky

Příprava

1. 1
   Z malého množství mléka, cukru a nadrobeného droždí zadělejte kvásek. Mouku nasypte do mísy, přidejte k ní špetku soli a 100 g másla, ve zbytku mléka našlehejte 3 žloutky, 100 g cukru a spolu s kváskem přidejte k mouce a uhněťte těsto. Dejte jej na asi hodinu kynout, aby zdvojnásobilo objem.
2. 2
   Z těsta odkrajujte kousky, roztlačte je do kolečka, doprostřed dejte vždy lžíci oslazeného tvarohu, uzavřete těsto k sobě, a vzniklé kuličky dávejte na plech (vyložený pečícím papírem) uzavřenou stranou dolů. Nechte chvilku kynout.
3. 3
   Potom do každého koláčku udělejte malou prohlubeň pomocí pomoučené skleničky a naplňte ji povidly. Znovu nechte chvilku vykynout, potom koláčky po okrajích potřete rozšlehaným vejcem a střed posypte drobenkou, získanou smícháním 100 g hrubé mouky, 80 g cukru a 80 g másla.
4. 4
   V troubě vyhřáté na 160 °C pečte dozlatova asi 20 minut. Správně vykynuté a upečené koláčky mají mezi tvarohem a vrchním mazáním prázdnou komůrku.

1. 1
   Z malého množství mléka, cukru a nadrobeného droždí zadělejte kvásek. Mouku nasypte do mísy, přidejte k ní špetku soli a 100 g másla, ve zbytku mléka našlehejte 3 žloutky, 100 g cukru a spolu s kváskem přidejte k mouce a uhněťte těsto. Dejte jej na asi hodinu kynout, aby zdvojnásobilo objem.
2. 2
   Z těsta odkrajujte kousky, roztlačte je do kolečka, doprostřed dejte vždy lžíci oslazeného tvarohu, uzavřete těsto k sobě, a vzniklé kuličky dávejte na plech (vyložený pečícím papírem) uzavřenou stranou dolů. Nechte chvilku kynout.
3. 3
   Potom do každého koláčku udělejte malou prohlubeň pomocí pomoučené skleničky a naplňte ji povidly. Znovu nechte chvilku vykynout, potom koláčky po okrajích potřete rozšlehaným vejcem a střed posypte drobenkou, získanou smícháním 100 g hrubé mouky, 80 g cukru a 80 g másla.
4. 4
   V troubě vyhřáté na 160 °C pečte dozlatova asi 20 minut. Správně vykynuté a upečené koláčky mají mezi tvarohem a vrchním mazáním prázdnou komůrku.