Obrácený koláč s hroznovým vínem
Postup přípravy
1. Vypracujte těsto ze 160 g mouky, 80 g másla, studené vody a špetky soli. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte v chladničce 20 minut odpočinout.
2. V pánvi na zbytku másla zkaramelizujte třtinový cukr. Rozetřete ho na dno připravené dortové formy o velikosti 23 cm. Navrch poklaďte kuličky vína. Mezery vyplňte nahrubo nasekanými ořechy.
3. Pracovní plochu poprašte zbytkem mouky a těsto pomocí válečku vyválejte dokulata do velikosti dortové formy. Hroznové víno jím pak překryjte a okraje zlehka přitlačte. Těsto propíchejte vidličkou, aby mohla během pečení unikat pára. Dortovou formu obalte zespodu alobalem, aby z ní v troubě nevytékal karamel.
4. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C 30–40 minut dozlatova. Vyjměte z trouby, nechte 30 minut vychladnout a potom vyklopte na servírovací talíř.
5. Podávejte ještě teplý nebo nechte úplně vychladnout.
