Mungo hummus a zeleninové chipsy
Tradiční arabskou pomazánku lze připravit i z fazolek mungo. Spolu se zeleninovými chipsy nadchne i na oslavách či posezení s přáteli.
Ingredience
| 150 g | Bio mungo fazolí Nature's Promise |
| 1 | batát |
| 1 | větší červená řepa |
| 2 | lžíce tahini pasty |
| 125 ml | vody |
| 2 | lžíce citronové šťávy |
| 2 | stroužky nahrubo nakrájeného česneku |
| 1 | lžíce kurkumy |
| 1 | a ½ lžíce mletého kmínu |
| 1 | lžička soli |
| ½ | lžičky pepře |
| 2 | lžíce olivového oleje |
| 1 | lžíce směsi semínek na ozdobu |
Postup přípravy
Fazole mungo uvařte podle návodu na obalu.
Předehřejte troubu na 180 °C horko-
vzduch.
Batát i řepu oloupejte a nakrájejte na velmi tenké plátky. Plech vyložte pečicím papírem, rozprostřete na něj zeleninu a pečte 30 minut. V polovině pečení obraťte.
Hotové chipsy přesypte na plochý talíř a nechte vychladnout. V mixéru rozmixujte mungo spolu s tahini, vodou, citronovou šťávou, česnekem, kurkumou, jednou lžící kmínu, solí a pepřem. Pro dosažení krémovité konzistence dejte směs na půl hodiny do lednice.
Hummus podávejte zakápnutý olivovým olejem a posypaný kmínem a semínky.
