Do hrnce nasypte rýži, zalijte dvěma hrnky vody a  přidejte kuře. Osolte a  přiveďte k varu. Vařte pod pokličkou 15 minut, poté přidejte brokolici a na čtvrtky pokrájenou kapustu. Duste 5 minut. Vyndejte maso, pokrájejte a vraťte zpět do rýže spolu se slitou cizrnou.
Do misky prolisujte česnek, přidejte tahini, vinný ocet a olivový olej. Přilijte 4 lžíce vody, vyšlehejte hustou zálivku a  vmíchejte ji k rýži.
Nakonec přimíchejte nakrájená rajčata a  na tenké plátky pokrájenou cibuli. Dochuťte solí, pepřem, nasekanou bazalkou a  lístky máty.