1) Chleba opečte v toustovači.

2) Prošlehejte vejce, zakysanou smetanu, sýr a pažitku (trochu si nechte stranou na ozdobu). Lehce osolte a opepřete.

3) V pánvi rozehřejte olej a pár minut na něm opékejte cibulku a kostičky choriza.

4) Přidejte rajčata a prohřejte je; pak vše zalijte vaječnou směsí. Stáhněte plamen, počkejte, až vejce ztuhnou, a hned je dejte na opečené chleby.

5) Ozdobte opečenými kolečky choriza a zbylou pažitkou.