Mexické kuřecí quesadillas se salsou z avokáda

Příprava

1. 1
   Osolte a opepřete 300 g kuřecích paliček a pečte je dozlatova v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 30 minut.
2. 2
   Koriandr nasekejte nadrobno a dejte stranou.
3. 3
   Nasekejte nadrobno 2 papričky jalapeño a vložte je do misky, přidejte 1/2 koriandru a smíchejte s pokrájeným upečeným kuřecím masem.
4. 4
   Nastrouhejte si bloček čedaru.
5. 5
   Nyní vrstvěte postupně tortilly. Jednu tortillu použijte jako základ, na ni dejte část směsi s masem, zasypte 25 g strouhaného čedaru, přiklopte další tortillou a opět dejte část masové směsi a přiklopte tortillou.
6. 6
   Nakonec horní tortillu potřete olejem a z obou stran opečte na pánvi přibližně 5 minut na mírném plameni tak, aby měla křupavou kůrku.
7. 7
   Rozkrojte 2 menší nebo 1 větší avokádo, zbavte je pomocí nože pecky a vyjměte dužinu pomocí lžíce. Nakrájejte na kousky.
8. 8
   Avokádo smíchejte s 200 g cherry rajčat rozkrojených napůl, osolte, opepřete a přilijte trochu olivového oleje.
9. 9
   Podávejte jako dip k rozkrojeným zapečeným quesadillám spolu s druhou částí nasekaného koriandru a měsíčky limetek.

1. 1
   Osolte a opepřete 300 g kuřecích paliček a pečte je dozlatova v předehřáté troubě na 180 °C zhruba 30 minut.
2. 2
   Koriandr nasekejte nadrobno a dejte stranou.
3. 3
   Nasekejte nadrobno 2 papričky jalapeño a vložte je do misky, přidejte 1/2 koriandru a smíchejte s pokrájeným upečeným kuřecím masem.
4. 4
   Nastrouhejte si bloček čedaru.
5. 5
   Nyní vrstvěte postupně tortilly. Jednu tortillu použijte jako základ, na ni dejte část směsi s masem, zasypte 25 g strouhaného čedaru, přiklopte další tortillou a opět dejte část masové směsi a přiklopte tortillou.
6. 6
   Nakonec horní tortillu potřete olejem a z obou stran opečte na pánvi přibližně 5 minut na mírném plameni tak, aby měla křupavou kůrku.
7. 7
   Rozkrojte 2 menší nebo 1 větší avokádo, zbavte je pomocí nože pecky a vyjměte dužinu pomocí lžíce. Nakrájejte na kousky.
8. 8
   Avokádo smíchejte s 200 g cherry rajčat rozkrojených napůl, osolte, opepřete a přilijte trochu olivového oleje.
9. 9
   Podávejte jako dip k rozkrojeným zapečeným quesadillám spolu s druhou částí nasekaného koriandru a měsíčky limetek.