1. Medailonky dejte do mísy a smíchejte je s marinádou Italia. Není třeba přidávat další sůl nebo olej. Nechte minimálně dvě hodiny odležet. Ideálně přes noc.
2. Maso opékejte z každé strany 6 minut na grilovací pánvi nebo grilu.
3. Limetovou šťávu smíchejte s olejem, nasekanou petrželkou, cherry rajčaty, okapanými fazolemi, špenátem i mátou a podávejte k masu.