Masové kuličky v houbové omáčce
Ingredience
| 1 | lžíce olivového oleje |
| 1 | malá cibule, nakrájená najemno |
| 1 | vejce, rozšlehané |
| 450 g | mletého hovězího krku |
| 70 g | strouhanky |
| sušený česnek | |
| sůl a pepř | |
| 1 | lžička mletého koriandru |
| 1 | lžička mletého muškátového oříšku |
| hrst najemno nasekané čerstvé | |
| petrželky + navíc k podávání | |
| 2 | lžíce rostlinného oleje |
| Na houbovou omáčku | |
|---|---|
| 80 g | másla |
| 2–3 | čerstvé houby, nakrájené na plátky |
| 250 ml | smetany ke šlehání |
| sůl a bílý pepř, ocet |
Postup přípravy
V pánvi rozehřejte olej a opečte na něm dozlatova cibuli. Do větší mísy vlijte vejce, vsypte cibuli, mleté maso, strouhanku, sůl, koření a petrželku. Rukama dobře zpracujte a vytvarujte kuličky. V pánvi na středním plameni rozehřejte rostlinný olej a kuličky pozvolna opékejte ze všech stran dozlatova. Trvá to 15–20 minut.
Mezitím v kastrůlku rozpusťte máslo a orestujte na něm houby. Pak k nim přidejte lehce ušlehanou smetanu, osolte a opepřete bílým pepřem. Nechte povařit do zhoustnutí, případně dolaďte kapkou octa. Houbovou omáčkou polijte na talíři kuličky. Podávejte s těstovinami, posypané petrželkou.
