Masopustní koblihy s marmeládou

Nevíte, co připravit na masopust? Přece masopustní koblihy plněné marmeládou.

1) Z droždí, lžičky cukru, trochy vlažného mléka a mouky nechte vzejít kvásek.

2) Zbylé mléko vlijte do rendlíku, přidejte žloutky a 40 g cukru. Postavte nad vodní lázeň a šlehejte, dokud mléko nebude vlažné.

3) Mouku nasypte do mísy, přidejte kvásek, ušlehané mléko se žloutky, máslo, citronovou kůru, rum, trochu soli a vypracujte vláčné těsto. Přikryjte ho utěrkou a nechte v teple asi hodinu kynout.

4) Vykynuté těsto prohněťte a rozválejte na plát asi na prst silný a udělejte koblihy.

5) Skleničkou na polovinu těsta naznačte kolečka, jedno vedle druhého.

6) Doprostřed každého dejte marmeládu, a pak přehněte druhou po­lovinou těsta. Místa s mar­meládou budou vypoulená a utvoří jakýsi střed koblihy. Vykrájejte je skleničkou.

7) Koblihy dejte na pomoučené prkénko a nechte 30 minut vykynout – během kynutí je jednou obraťte.

8) Vyšší vrstvu oleje rozpalte v hrnci se silným dnem, a pak smažte koblihy, nejprve z jedné strany, když zčervenají, tak i z druhé strany. Podávejte posypané moučkovým cukrem.