Lososový krém
Postup přípravy
1. Mrkev, šalotku a brambory oloupejte a nakrájejte na kousky. Pórek očistěte a nakrájejte na kolečka. V hrnci rozehřejte máslo a zeleninu na něm orestujte. Přidejte na kousky nakrájeného lososa a krátce společně orestujte.
2. Zalijte vodou a bílým vínem, přidejte bujón, ½ lžičky soli, špetku pepře a vařte 20 minut. Poté přilijte 100 ml smetany a krátce provařte.
3. Vyjměte pár kousků lososa na ozdobu, dejte do misky a uchovejte v teple.
4. Polévku v hrnci rozmixujte tyčovým mixérem a nalijte do talířů. Odložené kousky lososa natrhejte a vložte do polévky. Ozdobte nasekanou petrželkou, zbylou smetanou a podávejte.
