Troubu předehřejte na 200 °C. Těsta položte na sebe a několikrát přejeďte válečkem. Vykrajovátkem nebo skleničkou vykrojte z těsta 8 koleček o průměru asi 11 cm. O 1 cm menším vykrajovátkem naznačte na kolečkách okraj. Kolečka přendejte na plech vyložený pečicím papírem. V misce smíchejte ricottu a mozzarellu, osolte, opepřete a rozdělte na kolečka, navrch poklaďte chorizo, rajčátka a olivy. Okraje potřete vejcem. Pečte 15–20 minut. Posypte lístky bazalky a podávejte.