KVĚTÁKOVÝ KRÉM s oříškovým máslem a muškátovým oříškem

Příprava

1. 1
   Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte část másla ze 100 g, přidejte cibuli a na středním plameni ji nechte zesklovatět.
2. 2
   Přidejte 400 g najemno nasekaného květáku, krátce orestujte a zalijte 800 ml vody. Přidejte 2 kostky zeleninového bujónu a vařte asi 10 minut, dokud květák nezměkne.
3. 3
   Zbylé máslo dejte na menší pánev a na mírném plameni ho zahřívejte, dokud nezačne pěnit, nezezlátne, lehce nezhnědne a nezíská příjemnou oříškovou vůni.
4. 4
   Polévku rozmixujte dohladka, přilijte 100 ml smetany, dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Podávejte zakápnuté částí připraveného oříškového másla, posypané najemno nasekanou pažitkou a bylinkovými krutony. Květákový krém s oříškovým máslem zahřeje po dni na chalupě a skvěle se hodí jako lehký oběd nebo večeře.

1. 1
   Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte část másla ze 100 g, přidejte cibuli a na středním plameni ji nechte zesklovatět.
2. 2
   Přidejte 400 g najemno nasekaného květáku, krátce orestujte a zalijte 800 ml vody. Přidejte 2 kostky zeleninového bujónu a vařte asi 10 minut, dokud květák nezměkne.
3. 3
   Zbylé máslo dejte na menší pánev a na mírném plameni ho zahřívejte, dokud nezačne pěnit, nezezlátne, lehce nezhnědne a nezíská příjemnou oříškovou vůni.
4. 4
   Polévku rozmixujte dohladka, přilijte 100 ml smetany, dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Podávejte zakápnuté částí připraveného oříškového másla, posypané najemno nasekanou pažitkou a bylinkovými krutony. Květákový krém s oříškovým máslem zahřeje po dni na chalupě a skvěle se hodí jako lehký oběd nebo večeře.