Nejprve udělejte zeleninu. Máslo rozpusťte v pánvi, přidejte česnek a za stálého míchání minutu opékejte. Vlijte víno, případně vodu nebo vývar, vsypte mrkev a přiklopené duste 5 minut. Poté do pánve přidejte brokolici, promíchejte a odklopené nechte asi 2 minuty změknout. Udržujte teplé. Strouhanku smíchejte v míse s oreganem, bazalkou, solí a pepřem. Maso omyjte, osušte, ze všech stran obalte v mouce, protáhnete vajíčkem a nakonec obalte ve strouhance. Řízky z obou stran osmažte v oleji dozlatova. Podávejte se zeleninkou.