Italská kuřecí prsa s opečenými brambůrkami a okurkovým salátem
Aby se vám italská kuchyně povedla, základ je v kvalitních surovinách. Zkuste farmářské kuřecí maso, kvalitní italské prosciutto a čerstvou zeleninku. Uvidíte, jak chutná dolce vita.
Co budete potřebovat na italská kuřecí prsa s opečenými brambůrkami a okurkovým salátem
| 4 | kuřecí prsa, každé o hmotnosti cca 200 g |
| 8 | plátků prosciutta |
| 500 g | malých nových brambůrek, rozpůlených |
| sůl a pepř | |
| 1 | lžíce olivového oleje |
| NA SALÁT | |
| 1 | salátová okurka, nastrouhaná na plátky |
| snítka kopru, nasekaného | |
| šťáva z ½ citronu | |
| cukr a sůl | |
| kysaná smetana s bylinkami k podávání |
Jak udělat kuřecí prsa v italské šunce s opečenými brambůrkami a okurkovým salátem zdravější
Prosciutto zbavte přebytečného tuku. Zakysanou smetanu zvolte s menším obsahem tuku. Ideálně 10% nebo ji nahraďte bílým jogurtem. K pokrmu přidejte salát z čerstvé zeleniny lehce zakápnutý olivovým olejem.
Recept jak na kuřecí prsa v italské šunce s opečenými brambůrkami a okurkovým salátem
- Troubu předehřejte na 220 °C. Osolte 4 kuřecí prsa, každé pevně obalte 2 plátky prosciutta a položte je na olivovým olejem vymazané zapékací mísy.
- Očistěte vodou 500 g malých nových brambor a i se slupkou je rozkrojte napůl. Osolte a opepřete, zakápněte olivovým olejem a přidejte k masu.
- Vložte do trouby a pečte přibližně 30 minut. Během pečení párkrát otočte, aby měly brambory i maso hezkou barvu ze všech stran.
- Na salát omyjte a na plátky nastrouhejte salátovou okurku. Osolte, ocukrujte a přilijte šťávu z 1/2 citronu. Na závěr vmíchejte zakysanou smetanu a nasekejte snítku kopru. Servírujte vše dohromady. Dokřupava upečené prsíčko, zlaté brambůrky a jako osvěžující složku vychlazený okurkový salát v mističce. Mamma mia, to chutná.
Co byste o kuřecích prsou v italské šunce s opečenými brambůrkami a okurkovým salátem měli vědět
U brambor se vždy označuje, zda se jedná o brambory rané, nebo pozdní. Rané brambory jsou sklízeny před úplnou zralostí. Pozdní brambory se sklízejí v úplné zralosti, kdy velikost jednotlivých hlíz je větší než 28 mm. U pozdních brambor se uvádí varný typ A–C. Typ A je vhodný na saláty, typ B na bramborovou kaši.
