Hustá fazolová polévka se slaninou

Name: Hustá fazolová polévka se slaninou
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Fazole bílé 500 g; Slanina vcelku 150 g; Olej olivový 2 plž; Cibule 1 ks; Mrkev 2 ks; Česnek 2 strouž.; Vývar kuřecí 1 l; Řapíkatý celer 2 řap.; Sůl; Pepř; Omáčka rajčatová 400 g

Polévka z bílých fazolí s poctivou dávkou zeleniny a křupavou slaninou zasytí i zahřeje na duši.

Velmi snadné

Více než 60 minut

4/5

Česká

Polévka

Ingredience

Složení

4 porce

Fazole bílé 500 g
Slanina vcelku 150 g
Olej olivový 2 plž
Cibule 1 ks
Mrkev 2 ks
Česnek 2 strouž.
Vývar kuřecí 1 l
Řapíkatý celer 2 řap.
Sůl
Pepř
Omáčka rajčatová 400 g

Fazole bílé 500 g
Slanina vcelku 150 g
Olej olivový 2 plž
Cibule 1 ks
Mrkev 2 ks
Česnek 2 strouž.
Vývar kuřecí 1 l
Řapíkatý celer 2 řap.
Sůl
Pepř
Omáčka rajčatová 400 g

Příprava

1
Fazole je potřeba připravit den předem. Propláchněte je vodou a nechte přes noc namočené, aby do sebe vodu dostatečně absorbovaly.
2
Nakrájejte 150 g slaniny na kostičky. V hrnci ji opečte dokřupava a poté ji vysušte na papírové utěrce od přebytečné mastnoty.
3
Do hrnce dejte 2 lžíce olivového oleje a opečte na něm 2 cibule, 2 mrkve a 2 řapíky celeru. To vše nakrájené na malé kostičky. Opékejte doměkka a poté přidejte 2 prolisované stroužky česneku. Po 1 minutě zalijte vše 1 litrem vývaru a nechte přibližně 1 hodinu lehce probublávat na mírném stupni ohřevu.
4
Polovinu polévky odeberte a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Pyré vraťte ke zbytku polévky, přidejte 400 g rajčatového pyré a 3/4 slaniny. Můžete dochutit ještě solí a pepřem a 5 minut nechte mírně povařit. Servírujte do talířů a ozdobte zbývající slaninou. Ať vám chutná.

1
Fazole je potřeba připravit den předem. Propláchněte je vodou a nechte přes noc namočené, aby do sebe vodu dostatečně absorbovaly.
2
Nakrájejte 150 g slaniny na kostičky. V hrnci ji opečte dokřupava a poté ji vysušte na papírové utěrce od přebytečné mastnoty.
3
Do hrnce dejte 2 lžíce olivového oleje a opečte na něm 2 cibule, 2 mrkve a 2 řapíky celeru. To vše nakrájené na malé kostičky. Opékejte doměkka a poté přidejte 2 prolisované stroužky česneku. Po 1 minutě zalijte vše 1 litrem vývaru a nechte přibližně 1 hodinu lehce probublávat na mírném stupni ohřevu.
4
Polovinu polévky odeberte a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Pyré vraťte ke zbytku polévky, přidejte 400 g rajčatového pyré a 3/4 slaniny. Můžete dochutit ještě solí a pepřem a 5 minut nechte mírně povařit. Servírujte do talířů a ozdobte zbývající slaninou. Ať vám chutná.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Jak udělat fazolovou polévku zdravější
Zkuste si uvařit veganskou fazolovou polévku. Místo slaniny použijte uzené tofu a slepičí vývar zaměňte za zeleninový.
Co byste o fazolích měli vědět
Aby byly fazole lépe stravitelné, je vhodné při jejich vaření přidat do vody bobkový list. Fazole jsou výborným zdrojem rostlinných bílkovin.