Kuřecí stehna a koření uvedené v ingrediencích na vývar vložte do hrnce s vodou a vařte asi dvě hodiny. Mezitím tofu nakrájejte na kostičky a  naložte do sezamového oleje se sójovou omáčkou a  nechte odpočívat.
Nasekejte jarní cibulku, chilli papričku a  nastrouhejte čerstvý zázvor. 
Hotový vývar sceďte, maso ze stehen oberte, natrhejte na kousky a  smíchejte s  naloženým tofu. Orestujte na pánvi, dokud tofu po okrajích nezhnědne. 
Vlasové nudle uvařte podle návodu na obalu a  nechte ve vodě, aby se neslepily. 
Na talíře rozdělte maso s tofu, špenát, jarní cibulku, chilli papričku, koriandr, nastrouhaný zázvor a  uvařené vlasové nudle. Bohatě zakapejte šťávou z  limet. Vše přelijte horkým vývarem a  servírujte.