1. Na másle s trochou oleje zprudka opečte
osolené a opepřené kuřecí maso.

2. Vyjměte, vsypte najemno nakrájenou slaninu, šalotku, bobkový list, rozmarýn a tymián. Opékejte 3 minuty. Přidejte plátky očištěných žampionů a opékejte další 3 minuty. Vsypte na kolečka nakrájené mrkve, promíchejte a podlijte bílým vínem. Nechte odpařit alkohol, vlijte vodu a rozdrobte bujón. Opět zamíchejte.

3. Na mírném ohni duste 40 minut. Před koncem dušení zjemněte smetanou, osolte a opepřete.