
Květová roláda s nektarinkami

Snadné
Více než 60 minut
2/5
Dezert
Ingredience
Složení 12 porcí
- Máslo 60 g
- Olej slunečnicový 1/2 plž
- Vejce 6 ks
- Cukr krupicový 185 g
- Cukr třtinový 125 g
- Vanilkový extrakt 1 člž
- Mouka hladká 62 g
- Kakao holandské 30 g
- Kypřící prášek 1 člž
- Hřebíček mletý 1/2 člž
- Káva instantní 1 člž
- Nektarinka 7 ks
- Sůl
- Tymián čerstvý 2 snít.
- Smetana ke šlehání 30%-33% 240 ml
- Citronová šťáva 1 plž
- Máslo 60 g
- Olej slunečnicový 1/2 plž
- Vejce 6 ks
- Cukr krupicový 185 g
- Cukr třtinový 125 g
- Vanilkový extrakt 1 člž
- Mouka hladká 62 g
- Kakao holandské 30 g
- Kypřící prášek 1 člž
- Hřebíček mletý 1/2 člž
- Káva instantní 1 člž
- Nektarinka 7 ks
- Sůl
- Tymián čerstvý 2 snít.
- Smetana ke šlehání 30%-33% 240 ml
Příprava
- 1Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vyložený pečicím papírem postříkejte olejem a rozmažte ho po celé ploše papíru. Ve větší míse ušlehejte 4 bílky a 65 g cukru krupice v pevný sníh. V druhé míse vyšlehejte 4 žloutky a 65 g třtinového cukru s vanilkovým extraktem. Šlehejte 2 minuty do světlé nadýchané hmoty.
- 2Ve třetí míse promíchejte prosátou mouku, 20 g kakaa, prášek do pečiva, sůl a hřebíček. Do moučné směsi nalijte rozpuštěné máslo spolu s kávou a žloutkovou směsí. Lehkým mícháním vypracujte hladké těsto. Opatrně vmíchejte sníh.
- 3Těsto vlijte na plech a opatrně stěrkou rozetřete na tenkou vrstvu. Pečte 10 minut.
- 4Upečené těsto posypte kakaem a přendejte na připravenou utěrku o něco větší, než je samotné těsto. Opatrně stáhněte pečicí papír a ihned opatrně zarolujte pomocí utěrky. Nechte vychladnout.
- 5Dvě vypeckované nektarinky nakrájejte nadrobno a dejte stranou.
- 6Ve větší míse ušlehejte zbylé 2 bílky do polotuhého sněhu, pak zašlehejte po lžících 120 g cukru krupice do lesklé hladké hmoty. V druhé míse vyšlehejte šlehačku na konzistenci řeckého jogurtu. Přilijte ke sněhu a opatrně stěrkou promíchejte na krém.
- 7Roládové těsto rozbalte, namažte sněhovým krémem, posypte nektarinkami a opět zarolujte. Vložte na 2 hodiny do lednice.
- 8Zbylé vypeckované nektarinky nakrájejte na měsíčky. Vložte do hrnce, přisypte třtinový cukr, lístky tymiánu a vlijte citronovou šťávu. Nechte rychle zkaramelizovat a odložte stranou.
- 9Roládu porcujte na cca 2 cm široké plátky, nakrojenou stranou položte na talířek a zdobte zkaramelizovanými nektarinkami a tymiánem.
- 1Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vyložený pečicím papírem postříkejte olejem a rozmažte ho po celé ploše papíru. Ve větší míse ušlehejte 4 bílky a 65 g cukru krupice v pevný sníh. V druhé míse vyšlehejte 4 žloutky a 65 g třtinového cukru s vanilkovým extraktem. Šlehejte 2 minuty do světlé nadýchané hmoty.
- 2Ve třetí míse promíchejte prosátou mouku, 20 g kakaa, prášek do pečiva, sůl a hřebíček. Do moučné směsi nalijte rozpuštěné máslo spolu s kávou a žloutkovou směsí. Lehkým mícháním vypracujte hladké těsto. Opatrně vmíchejte sníh.
- 3Těsto vlijte na plech a opatrně stěrkou rozetřete na tenkou vrstvu. Pečte 10 minut.
- 4Upečené těsto posypte kakaem a přendejte na připravenou utěrku o něco větší, než je samotné těsto. Opatrně stáhněte pečicí papír a ihned opatrně zarolujte pomocí utěrky. Nechte vychladnout.
- 5Dvě vypeckované nektarinky nakrájejte nadrobno a dejte stranou.
- 6Ve větší míse ušlehejte zbylé 2 bílky do polotuhého sněhu, pak zašlehejte po lžících 120 g cukru krupice do lesklé hladké hmoty. V druhé míse vyšlehejte šlehačku na konzistenci řeckého jogurtu. Přilijte ke sněhu a opatrně stěrkou promíchejte na krém.
- 7Roládové těsto rozbalte, namažte sněhovým krémem, posypte nektarinkami a opět zarolujte. Vložte na 2 hodiny do lednice.
- 8Zbylé vypeckované nektarinky nakrájejte na měsíčky. Vložte do hrnce, přisypte třtinový cukr, lístky tymiánu a vlijte citronovou šťávu. Nechte rychle zkaramelizovat a odložte stranou.
- 9Roládu porcujte na cca 2 cm široké plátky, nakrojenou stranou položte na talířek a zdobte zkaramelizovanými nektarinkami a tymiánem.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal


Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
kus | ks | špetka | špet. | |
lžíce | plž | svazek | svaz. | |
lžička | člž | plátek | plát. | |
hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.