Koprovka
Ingredience
| 3 | lžíce másla |
| 2 | lžíce hladké mouky |
| 500 ml | drůbežího vývaru |
| 1 | svazek kopru, propláchnutý |
| 100 ml | plnotučného mléka |
| 3 | lžíce zakysané smetany |
| 200 ml | smetany ke šlehání |
| sůl, pepř, případně špetka cukru a pár kapek octa na dotažení chuti | |
| 4 | vejce |
| semínka, pažitka či kopr a mrkvička na ozdobení | |
| houskové knedlíky nebo brambory k podávání |
Postup přípravy
V kastrolu rozehřejte máslo, zaprašte moukou a osmahněte ji. Zalijte studeným vývarem a 15–20 minut vařte dohladka. Přidejte jemně nasekaný kopr a mléko, nechte přejít varem. Vmíchejte obě smetany, osolte a opepřete. Dotáhněte pár kapkami octa, případně trochou cukru.
Uvařte vejce natvrdo – vložte ho do vroucí vody, vařte 9 minut a pak zchlaďte pod tekoucí studenou vodou. Vejce přepulte, ozdobte semínky, pažitkou nebo koprem a mrkvičkou. Jako přílohu podávejte houskové knedlíky nebo vařené brambory.
