1. Omytou chilli papričku zbavte semínek a nakrájejte na tenké plátky. Z dobře omytého pomeranče nastrouhejte kůru, lístky máty a koriandru nasekejte najemno, jarní cibulku nakrájejte na kolečka a vše vložte do mísy.

2. Přidejte mleté maso, 50 g jogurtu, rozdrobenou fetu, lžičku soli, špetku pepře, římský kmín a důkladně promíchejte a nechte v chladničce 30 minut odležet.

3. Masovou směsí obalte dřevěné nebo kovové špízové jehly. Vytvarujte do šišek a opečte ze všech stran na rozpáleném oleji v grilovací pánvi.

4. Připravte si dip. V misce promíchejte zbylý jogurt, špetku soli a pepře a oloupaný, prolisovaný stroužek česneku.

5. Kofty zakápněte citronem a podávejte s jogurtovým dipem.