Jehněčí plec s mátovou omáčkou a mrkvovými hranolky
Toto mladé maso si v poslední době získává větší popularitu a nyní si ho můžete dopřát i v Albertu. Plátek jehněčí plece s kostí se hodí pro opečení na pánvi i na grilu a vychutnáte si její šťavnatou a jemnou chuť.
Ingredience
| 4 | plátky jehněčí plece s kostí |
| 1 | lžíce olivového oleje |
| sůl, pepř | |
| Mátová omáčka | |
|---|---|
| svazek máty | |
| svazek petrželky | |
| 80 ml | olivového oleje |
| 3 | stroužky česneku |
| 3 | lžíce citronové šťávy |
| ½ | lžičky strouhané citronové kůry |
| ½ | lžičky soli |
| pepř | |
| Mrkvové hranolky | |
| 600 g | mrkve |
| olivový olej | |
| ½ | lžičky soli |
| ½ | lžičky papriky |
Postup přípravy
30 minut před vařením vyjměte jehněčí plec z lednice. Potřete olivovým olejem a dejte stranou.
Troubu předehřejte na 180 °C.
Do mixéru dejte mátu a petrželku. Zalijte olivovým olejem, přidejte překrojený česnek, citronovou šťávu i kůru a rozmixujte. Dochuťte solí a pepřem.
Mrkve oškrábejte a nakrájejte na hranolky. Smíchejte v míse olivový olej s kořením, vložte hranolky a dobře promíchejte. Rozložte na plech v jedné vrstvě a pečte 30 minut.
Maso zprudka opečte na pánvi, přibližně 3–5 minut z každé strany. Posypte solí a pepřem a hned podávejte.
