Jednoduché korejské kimchi
Kdo ještě nezná kimchi, měl by rychle zbystřit. Zdraví a zažívání prospěšnou korejskou přílohu si díky našemu receptu připravíte jednoduše doma.
Velmi snadné
16-30 minut
3/5
Asijská
Vegetariánské
Hlavní chod
Ingredience
Složení 4 porce
- Zelí čínské 1 ks
- Sůl 3 plž
- Mouka rýžová 2 plž
- Voda 180 ml
- Rybí omáčka 4 plž
- Česnek 6 strouž.
- Zázvor 1/2 člž
- Cukr třtinový 3 plž
- Chilli mleté 1 plž
- Cibulka jarní 4 ks
- Ředkev bílá 1 ks
- Zelí čínské 1 ks
- Sůl 3 plž
- Mouka rýžová 2 plž
- Voda 180 ml
- Rybí omáčka 4 plž
- Česnek 6 strouž.
- Zázvor 1/2 člž
- Cukr třtinový 3 plž
- Chilli mleté 1 plž
- Cibulka jarní 4 ks
- Ředkev bílá 1 ks
Příprava
- 1Nakrájejte 1 hlávku čínského zelí na kousky a vložte do větší mísy, abyste směs mohli dobře promíchat. Osolte 3 lžícemi mořské soli, promíchejte a nechte minimálně 2 hodiny odležet.
- 2Na chilli pastu smíchejte postupně v misce 2 lžíce rýžové mouky, 180 ml horké vody a krátce míchejte do zhoustnutí. Nechte zchladnout a smíchejte se 4 lžícemi rybí omáčky, 6 nasekanými stroužky česneku, 1 lžičkou nastrouhaného zázvoru, 3 lžícemi třtinového cukru a 1 lžící mletého chilli.
- 3Zelí dejte do cedníku a vymačkejte z něj přebytečnou vodu. Přidejte k němu na plátky nakrájenou bílou ředkev, nasekané 4 jarní cibulky a připravenou chilli pastu. Pořádně vše promíchejte a naložte do čistých zavařovacích sklenic. Přikryjte víčkem, ale neutahujte napevno.
- 4Nechte fermentovat v pokojové teplotě 1–2 dny. Při servírování si kimchi posypte sezamovým semínkem. Chutná skvěle a navíc je zdravé.
- 1Nakrájejte 1 hlávku čínského zelí na kousky a vložte do větší mísy, abyste směs mohli dobře promíchat. Osolte 3 lžícemi mořské soli, promíchejte a nechte minimálně 2 hodiny odležet.
- 2Na chilli pastu smíchejte postupně v misce 2 lžíce rýžové mouky, 180 ml horké vody a krátce míchejte do zhoustnutí. Nechte zchladnout a smíchejte se 4 lžícemi rybí omáčky, 6 nasekanými stroužky česneku, 1 lžičkou nastrouhaného zázvoru, 3 lžícemi třtinového cukru a 1 lžící mletého chilli.
- 3Zelí dejte do cedníku a vymačkejte z něj přebytečnou vodu. Přidejte k němu na plátky nakrájenou bílou ředkev, nasekané 4 jarní cibulky a připravenou chilli pastu. Pořádně vše promíchejte a naložte do čistých zavařovacích sklenic. Přikryjte víčkem, ale neutahujte napevno.
- 4Nechte fermentovat v pokojové teplotě 1–2 dny. Při servírování si kimchi posypte sezamovým semínkem. Chutná skvěle a navíc je zdravé.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Co byste o kimchi měli vědět Kimchi je nakládaná fermentovaná zelenina, která je lehce stravitelná s celou řadou zdravotních benefitů. Obsahuje prospěšné bakterie pro střevní mikroflóru, vlákninu, vitaminy a minerály.Tip K nakládání můžete použít bílé a červené zelí, mrkev, ale i okurky. Přidáním cukru zrychlíte proces kvašení. Pokud tedy na kimchi nepospícháte, cukr použít nemusíte.
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
