Jahodové pusinky neboli Eton mess
Název tohoto lahodného dezertu pochází z anglické Eton College, kde se podává při tradičním zápase v kriketu. Jde jednoduše o směs pusinek s jahodami.
Postup přípravy
1.Troubu předehřejte na 100 °C.
2.Žloutky oddělte od bílků a bílky vyšlehejte do pěny a postupně po lžících vmíchejte cukr krupici i citronovou šťávu. Šlehejte 8 minut do lesklého pružného sněhu.
3.Plech vyložte pečicím papírem. Sníh pokládejte lžící na plech do jednotné vrstvy. Sušte 90 minut a poté nechte vychladnout.
4.Na krém vyšlehejte smetanu spolu s oběma zbylými cukry a nakonec vmíchejte kůruz 1 omyté a osušené limetky.
5.Rozlámanou pusinku servírujte na talířcích prokládanou šlehačkou. Posypte kousky jahod a limetkovou kůrou
