Na základě nařízení vlády upravujeme otvírací dobu na našich prodejnách.Vyhledat prodejnu Zavřít
Dárková karta

V Albertu si můžete zakoupit kartu, kterou lze nabít libovolnou částkou od 200 Kč do 1500 Kč.

×

Pro správnou funkčnost těchto stránek používáme soubory cookies (více zde). Kliknutím na tlačítko “Rozumím” souhlasíte s jejich užitím (více zde).   ROZUMÍM


Albert ČR
Recept Husa s chlupatými knedlíky a dvojím zelím

Další recepty a články

Bylinkové krutony ze staršího...
Bylinkové krutony ze...
Bylinkové krutony ze staršího...
Bylinkové krutony ze staršího...
Domácí ocet z ovocných slupek
Domácí ocet z...
Domácí ocet z ovocných slupek
Domácí ocet z ovocných slupek
Domácí pastilky proti kašli
Domácí pastilky...
Domácí pastilky proti kašli
Domácí pastilky proti kašli
Domácí tažené těsto na závin
Domácí tažené těsto...
Domácí tažené těsto na závin
Domácí tažené těsto na závin

Husa s chlupatými knedlíky a dvojím zelím

Co budete potřebovat

1 husa o hmotnosti 3–5 kg
sůl, kmín
100 g másla, rozehřátého
2 jablka, rozčtvrcená
1 cibule, rozpůlená
Na chlupaté knedlíky
1 kg brambor
sůl
1 vejce
50 g dětské krupičky
200 g hrubé mouky
Na červené zelí dušené na víně
1 velká cibule, nakrájená nadrobno
1 lžíce olivového oleje
3 lžíce cukru + na dochucení
2 sklenice sterilovaného červeného zelí
kmín a sůl
100 ml červeného vína
Na dušené bílé zelí
2 sklenice sterilovaného bílého zelí
2 lžíce sádla
1–2 cibule, nakrájené nadrobno
150 g slaniny, nakrájené na kostky
2 lžíce hladké mouky
sůl, cukr na dochucení

Jak na to?

Do umyté a osušené husy vetřete po celé ploše kůže sůl, okmínujte a potřete ji máslem. Do břišní dutiny vložte jablka a cibuli. Nohy svažte, husu položte do pekáčku, přiklopte a dejte přes noc do chladničky. Sůl prostoupí masem.
Troubu předehřejte na 180°C, husu odklopte, podlijte a 4–5 hodin pečte. V průběhu pečení podlévejte výpekem.
Z brambor vyberte dvě největší a ty ve slupce uvařte. Pak je vyndejte, oloupejte a vychladlé nastrouhejte na jemném struhadle. Zbylé brambory omyjte, oloupejte a syrové nastrouhejte. Vymačkejte z nich tekutinu a smíchejte s vařenými bramborami, přidejte vejce, krupičku a tolik hrubé mouky, aby vzniklo tužší těsto. Lžící z něj odebírejte větší noky a vařte asi 8 minut v osolené vodě.
Na červené zelí opečte cibuli na oleji. Vsypte cukr a nechte ho karamelizovat. Teprve pak do kastrolu dejte zelí, kmín, víno a případně vodu, aby bylo zelí ponořené. Vařte doměkka, pak zelí osolte a dolaďte cukrem.
Bílé zelí duste doměkka – podle potřeby přilévejte vodu. Na sádle zpěňte cibuli, přidejte na kostky nakrájenou slaninu a opečte dozlatova. Pak zaprašte moukou a opékejte, až mouka trošku zhnědne. Zalijte vodou, mírně provařte a poté přidejte do měkkého dušeného zelí. Vařte dohromady asi 15 minut, pak dochuťte solí a cukrem.





Další chutné recepty najdete na webu www.albert.cz

Husa s chlupatými knedlíky a dvojím zelím

Náročné Vaření Magazín 12/2014
Průměrné hodnocení 3 (3)

Co budete potřebovat

1 husa o hmotnosti 3–5 kg
sůl, kmín
100 g másla, rozehřátého
2 jablka, rozčtvrcená
1 cibule, rozpůlená
Na chlupaté knedlíky
1 kg brambor
sůl
1 vejce
50 g dětské krupičky
200 g hrubé mouky
Na červené zelí dušené na víně
1 velká cibule, nakrájená nadrobno
1 lžíce olivového oleje
3 lžíce cukru + na dochucení
2 sklenice sterilovaného červeného zelí
kmín a sůl
100 ml červeného vína
Na dušené bílé zelí
2 sklenice sterilovaného bílého zelí
2 lžíce sádla
1–2 cibule, nakrájené nadrobno
150 g slaniny, nakrájené na kostky
2 lžíce hladké mouky
sůl, cukr na dochucení

Jak na to?

Do umyté a osušené husy vetřete po celé ploše kůže sůl, okmínujte a potřete ji máslem. Do břišní dutiny vložte jablka a cibuli. Nohy svažte, husu položte do pekáčku, přiklopte a dejte přes noc do chladničky. Sůl prostoupí masem.
Troubu předehřejte na 180°C, husu odklopte, podlijte a 4–5 hodin pečte. V průběhu pečení podlévejte výpekem.
Z brambor vyberte dvě největší a ty ve slupce uvařte. Pak je vyndejte, oloupejte a vychladlé nastrouhejte na jemném struhadle. Zbylé brambory omyjte, oloupejte a syrové nastrouhejte. Vymačkejte z nich tekutinu a smíchejte s vařenými bramborami, přidejte vejce, krupičku a tolik hrubé mouky, aby vzniklo tužší těsto. Lžící z něj odebírejte větší noky a vařte asi 8 minut v osolené vodě.
Na červené zelí opečte cibuli na oleji. Vsypte cukr a nechte ho karamelizovat. Teprve pak do kastrolu dejte zelí, kmín, víno a případně vodu, aby bylo zelí ponořené. Vařte doměkka, pak zelí osolte a dolaďte cukrem.
Bílé zelí duste doměkka – podle potřeby přilévejte vodu. Na sádle zpěňte cibuli, přidejte na kostky nakrájenou slaninu a opečte dozlatova. Pak zaprašte moukou a opékejte, až mouka trošku zhnědne. Zalijte vodou, mírně provařte a poté přidejte do měkkého dušeného zelí. Vařte dohromady asi 15 minut, pak dochuťte solí a cukrem.

ODEBÍREJTE NÁŠ NEWSLETTER

A MY VÁM KAŽDÝ TÝDEN DOPORUČÍME TY NEJLEPŠÍ RECEPTY A MNOHEM VÍCE

Přihlaste se k odběru novinek

Vaše registrace už je téměř hotová.
Stačí už jen kliknout na odkaz v e-mailu, který jsme vám právě zaslali.

Další recepty a články

Bylinkové krutony ze staršího...
Bylinkové krutony ze staršího...
Bylinkové krutony ze staršího...
Bylinkové krutony ze staršího...
Domácí ocet z ovocných slupek
Domácí ocet z ovocných slupek
Domácí ocet z ovocných slupek
Domácí ocet z ovocných slupek
Domácí pastilky proti kašli
Domácí pastilky proti kašli
Domácí pastilky proti kašli
Domácí pastilky proti kašli
Domácí tažené těsto na závin
Domácí tažené těsto na závin
Domácí tažené těsto na závin
Domácí tažené těsto na závin

Inspirujte se podobnými recepty