Hruškový kompot

Příprava

1. 1
   Omyjte a oloupejte 5 kg menších hrušek.
2. 2
   Rozpulte je nebo rozčtvrťte, zbytky okvětí odstraňte a jádřince můžete, ale nemusíte vykrajovat. Ihned je vložte do vody s vymačkanou šťávou ze 2 citronů, aby nezhnědly.
3. 3
   Na nálev svařte v hrnci 3 l vody s 900 g cukru, 2 svitky skořice a 2 hřebíčky. Vařte asi 5 minut a vzniklý sirup nechte mírně vychladnout.
4. 4
   Zavařovací sklenice sterilizujte vyvařením ve vroucí vodě asi 10 minut nebo nahřátím v troubě na 110 °C, aby byly dokonale čisté a připravené k plnění. Připravené hrušky rovnoměrně naskládejte do vyvařených zavařovacích sklenic.
5. 5
   Poté hrušky zalijte horkým nálevem tak, aby byly všechny kousky ponořené. Sklenice uzavřete a vložte je do zavařovacího hrnce nebo hlubokého pekáče s horkou vodou. Zahřívejte je při teplotě 85–90 °C asi 20–25 minut. Tímto krokem – zavařením neboli sterilizací – se zničí nežádoucí mikroorganismy a sklenice se bezpečně uzavřou. Po vychladnutí skladujte na chladném a tmavém místě.

1. 1
   Omyjte a oloupejte 5 kg menších hrušek.
2. 2
   Rozpulte je nebo rozčtvrťte, zbytky okvětí odstraňte a jádřince můžete, ale nemusíte vykrajovat. Ihned je vložte do vody s vymačkanou šťávou ze 2 citronů, aby nezhnědly.
3. 3
   Na nálev svařte v hrnci 3 l vody s 900 g cukru, 2 svitky skořice a 2 hřebíčky. Vařte asi 5 minut a vzniklý sirup nechte mírně vychladnout.
4. 4
   Zavařovací sklenice sterilizujte vyvařením ve vroucí vodě asi 10 minut nebo nahřátím v troubě na 110 °C, aby byly dokonale čisté a připravené k plnění. Připravené hrušky rovnoměrně naskládejte do vyvařených zavařovacích sklenic.
5. 5
   Poté hrušky zalijte horkým nálevem tak, aby byly všechny kousky ponořené. Sklenice uzavřete a vložte je do zavařovacího hrnce nebo hlubokého pekáče s horkou vodou. Zahřívejte je při teplotě 85–90 °C asi 20–25 minut. Tímto krokem – zavařením neboli sterilizací – se zničí nežádoucí mikroorganismy a sklenice se bezpečně uzavřou. Po vychladnutí skladujte na chladném a tmavém místě.