Hovězí s mrkví a bramborami
Ingredience
| 3 | lžíce olivového oleje |
| oříšek másla | |
| 1 | cibule, nasekaná |
| hrst lístků šalvěje | |
| 800 g | hovězího masa, nakrájeného |
| na 5cm kostky | |
| sůl | |
| hladká mouka na poprášení | |
| 6 | mrkví, nakrájených na kostičky |
| 2 | pastináky, nakrájené na kostičky |
| 3 | lžíce rajčatového protlaku |
| 750 ml | hovězího vývaru |
| 600 g | brambor, oloupaných |
| a nakrájených na kostičky | |
| nastrouhaná kůra z 1 citronu | |
| 2 | snítky čerstvého rozmarýnu, |
| odrhnuté | |
| 1 | stroužek česneku, prolisovaný |
| chléb k podávání |
Postup přípravy
Předehřejte troubu na 160 °C. Olej a máslo rozehřejte ve větším kastrolu s ohnivzdornými uchy. Opečte cibuli a lístky šalvěje, směs míchejte 3–4 minuty. Maso osolte, poprašte moukou a opečte ho ze všech stran, aby se zatáhlo – raději ho opékejte po částech, aby se nezačalo dusit.
Přidejte zeleninu s protlakem a také nechte chvilku opékat. Zalijte vývarem, vhoďte brambory, osolte a přiveďte k varu. Přikryjte pokličkou a směs přesuňte do předehřáté trouby.
Duste asi 3–4 hodiny, až bude maso měkké. Promíchejte citronovou kůru, rozmarýn a česnek, směsí ozdobte jídlo na talířích. Podávejte s čerstvým chlebem.
