Hovězí ragů s rýží a olivami
Ingredience
| 600 g | hovězí zadní kýty |
| 1 | cibule |
| 3 | stroužky česneku |
| 3 | mrkve |
| 190 g | černých oliv |
| 4 | lžíce olivového oleje |
| 1 | lžička drceného kmínu |
| 1 | bobkový list |
| 400 g | sterilovaných drcených rajčat |
| 100 ml | suchého červeného vína |
| 200 ml | hovězího nebo zeleninového vývaru |
| Sůl a pepř | |
| 2 | lžičky sušené bazalky |
| 200 g | rýže |
| 1 | hrst čerstvé bazalky |
Postup přípravy
Hovězí nakrájejte na kousky, oloupanou cibuli a česnek nadrobno, mrkev a olivy na kolečka.
V pánvi vhodné do trouby opečte na oleji cibuli s česnekem. Vsypte maso, posypte kmínem, přidejte bobkový list a opečte ze všech stran. Vmíchejte mrkev a olivy. Podlijte rajčaty, vínem a vývarem. Osolte, opepřete, okořeňte bazalkou, přiklopte a pečte na 160 °C 2–2,5 hodiny doměkka. Občas promíchejte.
Před koncem pečení uvařte rýži dle návodu na obalu.
Ragú s rýží podávejte posypané nakrájenou bazalkou.
