Hovězí guláš na pivě
Ingredience
| 1 | lžíce olivového oleje |
| 1,5 kg | hovězího zadního, mladý býk |
| 1 | cibule |
| 2–3 | stroužky česneku |
| 1 | lžíce rajského protlaku |
| 2 | lžičky worcesterské omáčky |
| 1 | lžíce tmavého cukru |
| 500 ml | hovězího vývaru |
| 430 ml | černého piva |
| 300 g | malých hříbků nebo tmavých žampionů |
| 2 | lžíce hladké mouky |
| sůl | |
| pepř | |
| hladkolistá petrželka | |
| chléb |
Postup přípravy
Olej rozpalte v silnostěnném hrnci na maximum. Přidejte maso nakrájené na kostky a zhruba 4 minuty ho zprudka opékejte, aby se zatáhlo a zhnědlo. Pak maso vyjměte z hrnce a naopak do něj vsypte cibuli a česnek a nechte 3 minuty měknout. Do hrnce přidejte protlak a worcesterskou omáčku a minutu opékejte. Do hrnce vraťte maso, přidejte cukr, vývar i pivo a přiklopené nechte hodinu probublávat. Poté odklopte, přidejte houby a vařte ještě další půlhodinu. Poté maso i houby vyndejte děrovanou naběračkou a do výpeku vmíchejte hladkou mouku a povařte do zhoustnutí. Nakonec do hrnce vraťte maso i houby, podle chuti dosolte a dopepřete a podávejte posypané petrželkou a s chlebem.
