Hodinová Bio "boloňská" omáčka

Příprava

1. 1
   V hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte 1 najemno nakrájenou cibuli a 2 stroužky najemno nakrájeného česneku a restujte asi 3 minuty dosklovata.
2. 2
   Přidejte 3 stonky řapíkatého celeru nakrájené na malé kostičky a 2 mrkve nahrubo nastrouhané nebo nakrájené na malé kostičky, restujte přibližně 5 minut. Vmíchejte 500 g hovězího polotovaru, rozmělněte ho vařečkou na malé kousky a opékejte, dokud nezhnědne. Poté přidejte lžíci rajčatového protlaku a krátce orestujte.
3. 3
   Vlijte 400 g krájených rajčat a také vodu, kterou vypláchnete plechovku od rajčat. Vařte na nižším stupni přibližně 50 minut, občas promíchejte a podle potřeby přilijte trochu vody, aby omáčka zůstala hustá a nepřipálila se.
4. 4
   Hotovou omáčku dochuťte ½ lžičky sušeného oregana, případně ještě pepřem a solí. Smíchejte ji s 400 g uvařených špaget, na talířích posypte 20 g nastrouhaného parmazánu a dozdobte lístky čerstvé bazalky.

1. 1
   V hrnci rozehřejte 2 lžíce olivového oleje, přidejte 1 najemno nakrájenou cibuli a 2 stroužky najemno nakrájeného česneku a restujte asi 3 minuty dosklovata.
2. 2
   Přidejte 3 stonky řapíkatého celeru nakrájené na malé kostičky a 2 mrkve nahrubo nastrouhané nebo nakrájené na malé kostičky, restujte přibližně 5 minut. Vmíchejte 500 g hovězího polotovaru, rozmělněte ho vařečkou na malé kousky a opékejte, dokud nezhnědne. Poté přidejte lžíci rajčatového protlaku a krátce orestujte.
3. 3
   Vlijte 400 g krájených rajčat a také vodu, kterou vypláchnete plechovku od rajčat. Vařte na nižším stupni přibližně 50 minut, občas promíchejte a podle potřeby přilijte trochu vody, aby omáčka zůstala hustá a nepřipálila se.
4. 4
   Hotovou omáčku dochuťte ½ lžičky sušeného oregana, případně ještě pepřem a solí. Smíchejte ji s 400 g uvařených špaget, na talířích posypte 20 g nastrouhaného parmazánu a dozdobte lístky čerstvé bazalky.