1.Manga rozpulte, vykrojte pecku a zbylou dužinu rozkrájejte ve slupce na čtvrtiny. Vložte na gril a v nepřímém žáru grilujte 1 minutu z každé strany.

2.Mandle a pistácie opražte nasucho v pánvi nebo na aluminiovém tácku na grilu. Promíchejte s hrubozrnnou solí a nechte stranou. Limetu oloupejte nožíkem až na dužinu a vykrojte jednotlivé měsíčky.

3.Mango vložte do misky, posypte měsíčky limety, zakapejte limetovou šťávou, vložte kopečky zmrzliny a posypte praženými ořechy. Ozdobte lístky máty.