Kuře nasolte zvenku i zevnitř a nechte přes noc odležet v lednici. Rozehřejte troubu na 170 °C. Pečte na spodní příčce v pekáči s trochou vody, na roštu, 90 minut. Kuře průběžně potírejte výpekem.

Půl hodiny před koncem potřete směsí másla, koření a vína.

Rýži uvařte dle návodu a nechte vychladnout. Zeleninu promíchejte s rýží a přelijte dresinkem.

Upečené kuře naporcujte a podávejte přelité výpekem spolu s rýžovým salátem.