Červené kari s lososem

Příprava

1. 1
   Propláchněte 300 g jasmínové rýže a uvařte ji v hrnci podle návodu na obalu. Filety lososa opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou, osolte a opepřete. Na velké hluboké pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje a porce lososa opečte z obou stran dozlatova, 3–4 minuty z každé strany. Opatrně je vyjměte stranou na talíř.
2. 2
   Do stejné pánve přidejte 2 lžíce červené kari pasty a nasekané a oloupané stroužky česneku. Restujte asi minutu, dokud se pasta nerozvoní. Zalijte 400 ml kokosového mléka a metličkou omáčku důkladně rozmíchejte, aby se pasta v mléce rozpustila.
3. 3
   Omáčku přiveďte k mírnému varu a dochuťte ji lžící rybí omáčky, lžící sójové omáčky, lžičkou třtinového cukru a šťávou z poloviny limety. Vraťte porce lososa zpět do pánve a nechte je na mírném plameni probublávat 5–7 minut, aby byly uvnitř hotové.
4. 4
   Nakonec do omáčky vmíchejte 150 g hráškových lusků a krátce je prohřejte, 2–3 minuty, aby zůstaly křupavé. Hotového lososa s omáčkou podávejte v miskách s uvařenou jasmínovou rýží. Jídlo ozdobte 2 nasekanými chilli papričkami zbavenými semínek, hrstí čerstvého koriandru a plátky zbylé limety, můžete přidat i jarní cibulku. Lepší pro vás, šetrně k přírodě.

1. 1
   Propláchněte 300 g jasmínové rýže a uvařte ji v hrnci podle návodu na obalu. Filety lososa opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou, osolte a opepřete. Na velké hluboké pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje a porce lososa opečte z obou stran dozlatova, 3–4 minuty z každé strany. Opatrně je vyjměte stranou na talíř.
2. 2
   Do stejné pánve přidejte 2 lžíce červené kari pasty a nasekané a oloupané stroužky česneku. Restujte asi minutu, dokud se pasta nerozvoní. Zalijte 400 ml kokosového mléka a metličkou omáčku důkladně rozmíchejte, aby se pasta v mléce rozpustila.
3. 3
   Omáčku přiveďte k mírnému varu a dochuťte ji lžící rybí omáčky, lžící sójové omáčky, lžičkou třtinového cukru a šťávou z poloviny limety. Vraťte porce lososa zpět do pánve a nechte je na mírném plameni probublávat 5–7 minut, aby byly uvnitř hotové.
4. 4
   Nakonec do omáčky vmíchejte 150 g hráškových lusků a krátce je prohřejte, 2–3 minuty, aby zůstaly křupavé. Hotového lososa s omáčkou podávejte v miskách s uvařenou jasmínovou rýží. Jídlo ozdobte 2 nasekanými chilli papričkami zbavenými semínek, hrstí čerstvého koriandru a plátky zbylé limety, můžete přidat i jarní cibulku. Lepší pro vás, šetrně k přírodě.