Grilovaná panenka s chřestem
Postup přípravy
1. V míse smíchejte marmeládu se srirachou, solí a pepřem. Polovinu marinády dejte stranou.
Očištěnou panenku pokrájejte na 1,5cm plátky, obalte polovinou marinády a nechte 10 minut
odpočívat.
2. Panenku grilujte na rozpáleném grilu 5 minut z každé strany. Během grilování ji zakryjte.
Potřete maso zbylou marinádou a dejte stranou.
3. Omytý chřest zbavte dřevnatých konců, zakápněte 30 ml olivového oleje, osolte a opepřete.
Rozložte na grilovací pánev a grilujte 5 minut z jedné strany, obraťte a grilujte další minutu.
4. Připravte omáčku. Rozmixujte koriandr se smetanou, zakysanou smetanou, česnekem,
šťávou z 1 limety, papričkou jalapeño, solí a pepřem. Chřest rozdělte na talíře a servírujte s
grilovanou panenkou přelitou omáčkou.
