Glazovaná šunka s javorovým sirupem

Příprava

1. 1
   V misce vyšlehejte do emulze 80 ml javorového sirupu, 60 ml sladké chilli omáčky, 40 ml sójové omáčky a 2 g mletého pepře, až vznikne hladké glazé, kterým budete potírat šunku.
2. 2
   Šunku položte na pracovní plochu a nakrojte nožem diagonálně kůži z obou stran, aby vznikla mřížka. Šunku přendejte na plech a potřete první vrstvou sladkopikantního glazé. Pečte v troubě na 160 °C po dobu přibližně 100 minut. Každých 20 minut ji znovu potřete glazurou. Postupné vrstvení glazury během pečení vytvoří krásnou lesklou a karamelizovanou kůrku.
3. 3
   Zatímco se šunka peče, vložte do trouby také důkladně očištěných 400 g brambor a pečte je přibližně 60 minut, dokud nezměknou. Po upečení brambory oloupejte a propasírujte do hrnce. Přidejte 150 g rozpuštěného másla a 150 g ohřáté smetany a lehce ji vmíchejte, až vznikne sametové bramborové pyré. Dochuťte solí podle potřeby a přendejte stěrkou do servírovací mísy.
4. 4
   Omyjte 300 g růžičkové kapusty a rozeberte ji na jednotlivé listy. Na pánvi rozehřejte 80 g másla a kapustové listy na středním plameni restujte, dokud nezměknou a nezískají lehce zlatavou barvu. Pečenou šunku vyjměte z trouby na servírovací talíř, který můžete ozdobit větvičkami jehličnanu. Šunku nakrájejte na plátky a podávejte s bramborovým pyré a restovanou růžičkovou kapustou. Inspirace na pečenou šunku je jedním z tradičních vánočních receptů jak v Kanadě, tak USA.

1. 1
   V misce vyšlehejte do emulze 80 ml javorového sirupu, 60 ml sladké chilli omáčky, 40 ml sójové omáčky a 2 g mletého pepře, až vznikne hladké glazé, kterým budete potírat šunku.
2. 2
   Šunku položte na pracovní plochu a nakrojte nožem diagonálně kůži z obou stran, aby vznikla mřížka. Šunku přendejte na plech a potřete první vrstvou sladkopikantního glazé. Pečte v troubě na 160 °C po dobu přibližně 100 minut. Každých 20 minut ji znovu potřete glazurou. Postupné vrstvení glazury během pečení vytvoří krásnou lesklou a karamelizovanou kůrku.
3. 3
   Zatímco se šunka peče, vložte do trouby také důkladně očištěných 400 g brambor a pečte je přibližně 60 minut, dokud nezměknou. Po upečení brambory oloupejte a propasírujte do hrnce. Přidejte 150 g rozpuštěného másla a 150 g ohřáté smetany a lehce ji vmíchejte, až vznikne sametové bramborové pyré. Dochuťte solí podle potřeby a přendejte stěrkou do servírovací mísy.
4. 4
   Omyjte 300 g růžičkové kapusty a rozeberte ji na jednotlivé listy. Na pánvi rozehřejte 80 g másla a kapustové listy na středním plameni restujte, dokud nezměknou a nezískají lehce zlatavou barvu. Pečenou šunku vyjměte z trouby na servírovací talíř, který můžete ozdobit větvičkami jehličnanu. Šunku nakrájejte na plátky a podávejte s bramborovým pyré a restovanou růžičkovou kapustou. Inspirace na pečenou šunku je jedním z tradičních vánočních receptů jak v Kanadě, tak USA.