Francouzský cordon bleu – řízek s batátovým pyré
Snadné
31-45 minut
5/5
Hlavní chod
Ingredience
Složení 4 porce
- Máslo 25 g
- Batáty 3 ks
- Brambory typu C 3 ks
- Sůl
- Mléko plnotučné 170 ml
- Krůtí prsní řízky 600 g
- Eidam plátky 100 g
- Šunka 100 g
- Strouhanka 200 g
- Olej slunečnicový 80 ml
- Vejce 2 ks
- Mouka hladká 100 g
- Tatarka 225 ml
- Pažitka čerstvá 1/2 hrs.
- Máslo 25 g
- Batáty 3 ks
- Brambory typu C 3 ks
- Sůl
- Mléko plnotučné 170 ml
- Krůtí prsní řízky 600 g
- Eidam plátky 100 g
- Šunka 100 g
- Strouhanka 200 g
- Olej slunečnicový 80 ml
- Vejce 2 ks
- Mouka hladká 100 g
- Tatarka 225 ml
- Pažitka čerstvá 1/2 hrs.
Příprava
- 1Oloupejte a nakrájejte na kostky 3 středně velké batáty a 3 větší brambory typu C a vložte do hrnce. Takto připravené je zalijte vodou, osolte a vařte přibližně 15 minut, dokud nejsou zcela měkké. Sceďte vodu a přidejte 25 g másla, 150 ml teplého mléka a vše vyšlehejte do hladkého pyré.
- 2Rozkrájejte 600 g krůtích prsních řízků na plátky. Každý z nich postupně překryjte kouskem potravinové fólie a hladkou stranou paličky naklepejte. Plátky osolte a navrstvěte plátky šunky a sýra. Přeložte napůl náplní dovnitř a okraje k sobě přimáčkněte.
- 3Vzniklé kapsy obalujte postupně v mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance jako klasický řízek. Rozehřejte hlubokou pánev na středním plameni, přilijte dostatek oleje, abyste vytvořili lázeň. Smažte každý kousek přibližně 5 minut z každé strany.
- 4V misce rozmíchejte 120 g tatarské omáčky s 20 ml mléka a 1/2 hrsti nasekané pažitky. Cordon bleu podávejte s batátovým pyré a tatarskou omáčkou s pažitkou. Nyní už zavolejte rodinu ke stolu a užijte si tuto oceňovanou pochoutku.
- 1Oloupejte a nakrájejte na kostky 3 středně velké batáty a 3 větší brambory typu C a vložte do hrnce. Takto připravené je zalijte vodou, osolte a vařte přibližně 15 minut, dokud nejsou zcela měkké. Sceďte vodu a přidejte 25 g másla, 150 ml teplého mléka a vše vyšlehejte do hladkého pyré.
- 2Rozkrájejte 600 g krůtích prsních řízků na plátky. Každý z nich postupně překryjte kouskem potravinové fólie a hladkou stranou paličky naklepejte. Plátky osolte a navrstvěte plátky šunky a sýra. Přeložte napůl náplní dovnitř a okraje k sobě přimáčkněte.
- 3Vzniklé kapsy obalujte postupně v mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance jako klasický řízek. Rozehřejte hlubokou pánev na středním plameni, přilijte dostatek oleje, abyste vytvořili lázeň. Smažte každý kousek přibližně 5 minut z každé strany.
- 4V misce rozmíchejte 120 g tatarské omáčky s 20 ml mléka a 1/2 hrsti nasekané pažitky. Cordon bleu podávejte s batátovým pyré a tatarskou omáčkou s pažitkou. Nyní už zavolejte rodinu ke stolu a užijte si tuto oceňovanou pochoutku.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Co byste o cordon bleu měli vědět Batáty oproti bramborám jsou velmi výživnou zeleninou. Jejich oranžové zbarvení způsobují karotenoidy. Obsahují dobře využitelné komplexní sacharidy.Jak udělat cordon bleu zdravější Plnotučné mléko zaměňte za polotučné. U vepřové šunky se zaměřte na její kvalitu. Měla by obsahovat co největší podíl masa. Eidam zaměňte za 30%. Po usmažení odložte cordon bleu na papírovou utěrku, ta vsákne přebytečný olej. Tatarskou omáčku můžete zaměnit za avokádový dip. Jídlo doplňte salátem z kvalitní čerstvé zeleniny.
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více než 3,5 milionu spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
