Francouzský citronový koláč s rozmarýnem
Ingredience
| 250 g | hladké mouky |
| 125 g | másla, změklého |
| 70 g | krupicového cukru |
| 2 | žloutky |
| špetka soli | |
| Na náplň | |
|---|---|
| 3 | vejce + 3 žloutky |
| 300 ml | smetany |
| 180 g | krupicového cukru |
| nastrouhaná kůra z 1 citronu | |
| a šťáva ze 2 citronů | |
| špetka soli | |
| 2 | lžíce jemně nasekaného |
| čerstvého rozmarýnu | |
| + snítky na ozdobu | |
| moučkový cukr na poprášení |
Postup přípravy
Z mouky, másla, cukru, žloutků, 50 ml vody a špetky soli vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do potravinářské fólie či tenkého plastového sáčku a dejte ho na 30 minut odležet do lednice.
Mezitím předehřejte troubu na 180°C a připravte náplň. Vejce, žloutky, smetanu, cukr, šťávu ze 2 citronů i kůru z 1 citronu a špetku soli velmi dobře prošlehejte. Nakonec vmíchejte rozmarýn.
Koláčovou formu vyložte pečicím papírem. Těsto vyndejte z chladničky, rozválejte ho a pokryjte jím dno formy – část vytáhněte na stěny. Těsto propíchejte vidličkou a vložte do vyhřáté trouby na 10 minut. Pak je vyndejte z trouby, rovnoměrně potřete citronovou náplní a pečte dalších 30 minut. Upečený koláč nechte 30 minut chladnout. Pak pocukrujte a podávejte.
