ReceptyFocaccia s karamelizovanými sladkými brambory

Focaccia s karamelizovanými sladkými brambory

Name: Focaccia s karamelizovanými sladkými brambory
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Italská
Ingredients: Droždí sušené 1,3 plž; Mouka hladká 415 g; Cukr krupicový 2,3 člž; Gouda bloček 120 g; Vlašské ořechy 2 hrs.; Rozmarýn čerstvý 2 snít.; Olej olivový 4 plž; Batáty 500 g; Česnek 3 strouž.; Cukr třtinový 2 plž; Bílé víno suché 100 ml; Sůl 1 člž

Snadné

Více než 60 minut

5/5

Italská

Hlavní chod

Ingredience

Složení

1 porcí

Droždí sušené 1,3 plž
Mouka hladká 415 g
Cukr krupicový 2,3 člž
Gouda bloček 120 g
Vlašské ořechy 2 hrs.
Rozmarýn čerstvý 2 snít.
Olej olivový 4 plž
Batáty 500 g
Česnek 3 strouž.
Cukr třtinový 2 plž
Bílé víno suché 100 ml
Sůl 1 člž

Droždí sušené 1,3 plž
Mouka hladká 415 g
Cukr krupicový 2,3 člž
Gouda bloček 120 g
Vlašské ořechy 2 hrs.
Rozmarýn čerstvý 2 snít.
Olej olivový 4 plž
Batáty 500 g
Česnek 3 strouž.
Cukr třtinový 2 plž
Bílé víno suché 100 ml
Sůl 1 člž

Příprava

1
Udělejte brambory: olej rozpalte v pánvi, vsypte brambory a 3 minuty je opékejte. Poté přidejte česnek, po další 1 minutě vsypte cukr a sůl a opékejte asi 5–7 minut, aby brambory zhnědly. Vlijte víno a nechte jej odpařit, občas promíchejte. Pak sejměte z ohně a nechte zchladnout. Z droždí, cukru a 300 ml teplé vody nechte 4–5 minut vzejít kvásek. Pak přidejte olej, mouku a sůl a asi 5 minut spojujte do těsta, pak hněťte méně energicky – po dalších 5 minutách byste měli získat krásné elastické těsto. Přendejte ho do olejem vymazané čisté mísy a nechte 20 minut kynout. Pak těsto rozdělte na 4 díly a každý rukama roztáhněte do placky. Přendejte je na plechy vyložené olejem vymazanými pečicími papíry. Okraje potřete olejem a nechte znovu 30 minut kynout. Pak těsto posypte solí, sýrem, ořechy, rozmarýnem a nakonec poklaďte kolečky brambor. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 25 minut.

1
Udělejte brambory: olej rozpalte v pánvi, vsypte brambory a 3 minuty je opékejte. Poté přidejte česnek, po další 1 minutě vsypte cukr a sůl a opékejte asi 5–7 minut, aby brambory zhnědly. Vlijte víno a nechte jej odpařit, občas promíchejte. Pak sejměte z ohně a nechte zchladnout. Z droždí, cukru a 300 ml teplé vody nechte 4–5 minut vzejít kvásek. Pak přidejte olej, mouku a sůl a asi 5 minut spojujte do těsta, pak hněťte méně energicky – po dalších 5 minutách byste měli získat krásné elastické těsto. Přendejte ho do olejem vymazané čisté mísy a nechte 20 minut kynout. Pak těsto rozdělte na 4 díly a každý rukama roztáhněte do placky. Přendejte je na plechy vyložené olejem vymazanými pečicími papíry. Okraje potřete olejem a nechte znovu 30 minut kynout. Pak těsto posypte solí, sýrem, ořechy, rozmarýnem a nakonec poklaďte kolečky brambor. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 25 minut.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout