Dýňové rizoto

Name: Dýňové rizoto
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: Máslo 50 g; Olej olivový 3 plž; Dýně Hokkaidó 1 kg; Šalvěj čerstvá 1 svaz.; Bujón zeleninový 1,5 l; Rýže kulatozrnná; Cibule 1 ks; Bílé víno 150 ml; Parmazán 50 g

Objevte recept na krémové dýňové rizoto, které v sobě spojuje jemnou chuť dýně Hokkaidó, voňavou šalvěj a parmazán. Toto lahodné dýňové rizoto je ideální volbou pro podzimní dny i slavnostní příležitosti. Díky spojení kvalitní rýže, másla a zeleninového vývaru vzniká jídlo plné chuti. Dýňové rizoto si zamiluje celá rodina.

Velmi snadné

31-45 minut

4/5

Česká

Vegetariánské

Ingredience

Složení

6 porcí

Máslo 50 g
Olej olivový 3 plž
Dýně Hokkaidó 1 kg
Šalvěj čerstvá 1 svaz.
Bujón zeleninový 1,5 l
Rýže kulatozrnná
Cibule 1 ks
Bílé víno 150 ml
Parmazán 50 g

Máslo 50 g
Olej olivový 3 plž
Dýně Hokkaidó 1 kg
Šalvěj čerstvá 1 svaz.
Bujón zeleninový 1,5 l
Rýže kulatozrnná
Cibule 1 ks
Bílé víno 150 ml
Parmazán 50 g

Příprava

1
Troubu předehřejte na 220 °C. Kousky dýně promíchejte se lžící oleje a polovinou nasekaných šalvějových lístků. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte třicet minut dozlatova. Mezitím vložte dva sáčky rýže do hrnce, zalijte vývarem a vařte patnáct dvacet minut.
2
V jiném hrnci rozpusťte polovinu másla, přisypte cibuli a osm až deset minut za občasného míchání opékejte. Přidejte okapanou rýži, vlijte víno a za občasného jej nechte odpařit.
3
Zbylé šalvějové lístky opečte na oleji dokřupava. Polovinu pečené dýně rozmixujte na pyré a spolu se sýrem a zbylým máslem vmíchejte do rýže. Nechte pár minut stát.
4
Na konec do dýňového rizota přidejte pečené kousky dýně, ozdobte šalvějí a posypte parmazánem.

1
Troubu předehřejte na 220 °C. Kousky dýně promíchejte se lžící oleje a polovinou nasekaných šalvějových lístků. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte třicet minut dozlatova. Mezitím vložte dva sáčky rýže do hrnce, zalijte vývarem a vařte patnáct dvacet minut.
2
V jiném hrnci rozpusťte polovinu másla, přisypte cibuli a osm až deset minut za občasného míchání opékejte. Přidejte okapanou rýži, vlijte víno a za občasného jej nechte odpařit.
3
Zbylé šalvějové lístky opečte na oleji dokřupava. Polovinu pečené dýně rozmixujte na pyré a spolu se sýrem a zbylým máslem vmíchejte do rýže. Nechte pár minut stát.
4
Na konec do dýňového rizota přidejte pečené kousky dýně, ozdobte šalvějí a posypte parmazánem.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Zajímavosti o dýňovém rizotu
Jedna z nejzajímavějších zajímavostí o dýňovém rizotu je, že ačkoliv se dnes považuje za moderní podzimní specialitu, jeho základ – krémové rizoto – pochází z italské oblasti Lombardie. Dýně se do receptu začala přidávat až později, když se v severní Itálii rozšířila jako levná a snadno dostupná surovina. Spojení sladší chuti dýně a slanosti parmazánu vytvořilo kombinaci dýňového rizota, která se rychle stala oblíbenou sezónní klasikou.

Fun fact: V Itálii se dýňovému rizotu někdy říká „risotto alla zucca“, což znamená prostě „rizoto s dýní“.
Více dýňové inspirace
Pokud si chcete podzim ještě víc zpříjemnit, vyzkoušejte i další skvělé nápady z dýně. Najdete je v naší inspiraci na dýňové recepty, kde nechybí polévky, moučníky ani netradiční kombinace.

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout