Dýňové rizoto
Objevte recept na krémové dýňové rizoto, které v sobě spojuje jemnou chuť dýně Hokkaidó, voňavou šalvěj a parmazán. Toto lahodné dýňové rizoto je ideální volbou pro podzimní dny i slavnostní příležitosti. Díky spojení kvalitní rýže, másla a zeleninového vývaru vzniká jídlo plné chuti. Dýňové rizoto si zamiluje celá rodina.
Velmi snadné
31-45 minut
4/5
Česká
Vegetariánské
Ingredience
Složení 6 porcí
- Máslo 50 g
- Olej olivový 3 plž
- Dýně Hokkaidó 1 kg
- Šalvěj čerstvá 1 svaz.
- Bujón zeleninový 1,5 l
- Rýže kulatozrnná
- Cibule 1 ks
- Bílé víno 150 ml
- Parmazán 50 g
- Máslo 50 g
- Olej olivový 3 plž
- Dýně Hokkaidó 1 kg
- Šalvěj čerstvá 1 svaz.
- Bujón zeleninový 1,5 l
- Rýže kulatozrnná
- Cibule 1 ks
- Bílé víno 150 ml
- Parmazán 50 g
Příprava
- 1Troubu předehřejte na 220 °C. Kousky dýně promíchejte se lžící oleje a polovinou nasekaných šalvějových lístků. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte třicet minut dozlatova. Mezitím vložte dva sáčky rýže do hrnce, zalijte vývarem a vařte patnáct dvacet minut.
- 2V jiném hrnci rozpusťte polovinu másla, přisypte cibuli a osm až deset minut za občasného míchání opékejte. Přidejte okapanou rýži, vlijte víno a za občasného jej nechte odpařit.
- 3Zbylé šalvějové lístky opečte na oleji dokřupava. Polovinu pečené dýně rozmixujte na pyré a spolu se sýrem a zbylým máslem vmíchejte do rýže. Nechte pár minut stát.
- 4Na konec do dýňového rizota přidejte pečené kousky dýně, ozdobte šalvějí a posypte parmazánem.
- 1Troubu předehřejte na 220 °C. Kousky dýně promíchejte se lžící oleje a polovinou nasekaných šalvějových lístků. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte třicet minut dozlatova. Mezitím vložte dva sáčky rýže do hrnce, zalijte vývarem a vařte patnáct dvacet minut.
- 2V jiném hrnci rozpusťte polovinu másla, přisypte cibuli a osm až deset minut za občasného míchání opékejte. Přidejte okapanou rýži, vlijte víno a za občasného jej nechte odpařit.
- 3Zbylé šalvějové lístky opečte na oleji dokřupava. Polovinu pečené dýně rozmixujte na pyré a spolu se sýrem a zbylým máslem vmíchejte do rýže. Nechte pár minut stát.
- 4Na konec do dýňového rizota přidejte pečené kousky dýně, ozdobte šalvějí a posypte parmazánem.
Hodnocení
Pomohl vám recept?
Ohodnoťte jak vám chutnal
Zajímavosti o dýňovém rizotu Jedna z nejzajímavějších zajímavostí o dýňovém rizotu je, že ačkoliv se dnes považuje za moderní podzimní specialitu, jeho základ – krémové rizoto – pochází z italské oblasti Lombardie. Dýně se do receptu začala přidávat až později, když se v severní Itálii rozšířila jako levná a snadno dostupná surovina. Spojení sladší chuti dýně a slanosti parmazánu vytvořilo kombinaci dýňového rizota, která se rychle stala oblíbenou sezónní klasikou.
Fun fact: V Itálii se dýňovému rizotu někdy říká „risotto alla zucca“, což znamená prostě „rizoto s dýní“.Více dýňové inspirace Pokud si chcete podzim ještě víc zpříjemnit, vyzkoušejte i další skvělé nápady z dýně. Najdete je v naší inspiraci na dýňové recepty, kde nechybí polévky, moučníky ani netradiční kombinace.
Uložte si ingredience pro váš další nákup
Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!
Legenda zkratek
| kus | ks | špetka | špet. | |
| lžíce | plž | svazek | svaz. | |
| lžička | člž | plátek | plát. | |
| hrst | hrs. | hrnek | hrn. | |
| stroužek | strouž. | řapík | řap. | |
| snítka | snít. | kopeček | kop. |
Našli jste v receptu chybu či nesrovnalost? Napište nám ji na info@albert.cz a my recept vyladíme.
