1. Připravte si omyté, očištěné a nakrájené hlavní suroviny. V tomto případě dýni, zázvor a cibuli.
2. Vše orestujte v hrnci na oleji 5 minut.
3. Zasypte cukrem a solí.
4. Podlijte octem a promíchejte.
5. Vsypte zbylé koření.
6. Duste doměkka 40–60 minut, podle použitých surovin. Vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout.