Dýňová s pažitkou
Ingredience
| 1 | lžíce olivového oleje |
| 1 | lžíce másla |
| 1 | velká cibule, nasekaná najemno |
| 2 | stroužky česneku, rozmělněné |
| 1 kg | muškátové dýně, dužina nakrájená na kostičky |
| 200–250 g | brambor varného typu B či C |
| 1 | litr kuřecího vývaru |
| 80 ml | zakysané smetany |
| sůl, čerstvě namletý černý pepř | |
| 2 | vrchovaté lžíce pažitky, nasekané najemno |
| celozrnný chléb k podávání |
Postup přípravy
1. Olej rozpalte ve velkém hrnci, snižte plamen na střední, přidejte máslo a po chvilce i cibuli a česnek. Za stálého míchání opékejte tři minuty, nebo dokud cibule nezměkne. Vsypte dýni a nakrájené brambory. Míchejte dalších pět minut.
2. Přilijte kuřecí vývar a opepřete. Přiklopte a přiveďte k varu, pak snižte plamen a nechte mírně probublávat patnáct až dvacet minut, aby brambory změkly. Na pět minut dejte stranou. 3. Rozmixujte tyčovým mixérem, dosolte, přidejte zakysanou smetanu prohřejte a posypte pažitkou. Podávejte s chlebem.
