Dýňová polévka s jablky a sýrovo-tymiánové tousty
Ingredience
| 30 g | másla + na tousty |
| 1 | cibule |
| 2 | stroužky česneku, na plátky |
| kousek čerstvého zázvoru, nastrouhaný | |
| půl lžičky mletého nového koření | |
| 1 kg | dýně Hokkaido ABio, zbavené semen, nakrájené na kousky |
| 300 g | jablek AQ, oloupaných, zbavených jádřinců a nakrájených na kousky + 1 v celku |
| 1,5 l | kuřecího vývaru ABio |
| sůl | |
| 8 | plátků chleba |
| 1 | lžíce dijonské hořčice |
| strouhaný sýr AQ | |
| tymián, čerstvý nebo sušený |
Postup přípravy
Polovinu másla rozpusťte v hrnci, pak na něm osmahněte jemně pokrájenou cibuli a plátky česneku. Po třech minutách přidejte zázvor a nové koření a za stálého míchání ještě minutu opékejte. Přidejte dýni a jablka nakrájená na kousky a za občasného míchání je nechte přiklopené v hrnci pustit vůni. Po zhruba 10 minutách přilijte vývar, přiveďte k varu a nechte 20 minut probublávat, aby vše změklo. Rozmixujte a podle potřeby dosolte. Zbylé jablko nakrájejte na tenké plátky a ty osmažte na zbylém másle. Polévku podávejte ozdobenou jablky a s tousty: chleby namažte máslem, tenkou vrstvou dijonské hořčice, posypte strouhaným sýrem a lístky tymiánu a dejte na pět až deset minut zapéct do trouby.
