Domácí houstičky na miniburgery

Příprava

1. 1
   Máslo vyjměte z lednice, aby povolilo. Připravte kvásek. V misce promíchejte 65 g hladké mouky, droždí a vlažné mléko. Zakryjte potravinovou fólií a nechte na teplém místě 30 minut vzejít.
2. 2
   Do vzešlého kvásku vyklepněte 3 vejce a promíchejte, dokud se s kváskem zcela nepromísí.
3. 3
   V druhé, větší míse promíchejte 300 g hladké mouky, polohrubou mouku, cukr a sůl. Postupně vmíchejte kvásek, dobře propojte a nechte 5 minut odpočinout.
4. 4
   Po částech do těsta zapracujte máslo. Přendejte je na vál lehce pomoučený hladkou moukou a 3 minuty propracovávejte. Vložte do mísy vymazané olejem, zakryjte utěrkou a nechte 45 minut na teplém místě kynout.
5. 5
   Po vykynutí rozdělte těsto na 20 dílů zhruba po 40 g. Znovu pomoučete vál a každý kousek těsta na něm dlaní vyválejte do kuličky tak, aby se hezky zatáhlo a vytlačily se vzduchové bubliny. Hotové briošky vyskládejte na 4 plechy vyložené pečicím papírem. Zakryjte utěrkou a nechte ještě 45 minut dokynout.
6. 6
   Na dno trouby vložte pekáček s vodou. Troubu předehřejte na 200 °C. Briošky pomažte rozšlehaným vejcem a posypte sezamem. Pečte asi 20 minut dozlatova.

1. 1
   Máslo vyjměte z lednice, aby povolilo. Připravte kvásek. V misce promíchejte 65 g hladké mouky, droždí a vlažné mléko. Zakryjte potravinovou fólií a nechte na teplém místě 30 minut vzejít.
2. 2
   Do vzešlého kvásku vyklepněte 3 vejce a promíchejte, dokud se s kváskem zcela nepromísí.
3. 3
   V druhé, větší míse promíchejte 300 g hladké mouky, polohrubou mouku, cukr a sůl. Postupně vmíchejte kvásek, dobře propojte a nechte 5 minut odpočinout.
4. 4
   Po částech do těsta zapracujte máslo. Přendejte je na vál lehce pomoučený hladkou moukou a 3 minuty propracovávejte. Vložte do mísy vymazané olejem, zakryjte utěrkou a nechte 45 minut na teplém místě kynout.
5. 5
   Po vykynutí rozdělte těsto na 20 dílů zhruba po 40 g. Znovu pomoučete vál a každý kousek těsta na něm dlaní vyválejte do kuličky tak, aby se hezky zatáhlo a vytlačily se vzduchové bubliny. Hotové briošky vyskládejte na 4 plechy vyložené pečicím papírem. Zakryjte utěrkou a nechte ještě 45 minut dokynout.
6. 6
   Na dno trouby vložte pekáček s vodou. Troubu předehřejte na 200 °C. Briošky pomažte rozšlehaným vejcem a posypte sezamem. Pečte asi 20 minut dozlatova.