Čočková polévka se slaninou a zeleninou
Ingredience
| olivový olej | |
| 6 | plátků slaniny, nakrájených na proužky |
| ½ | lžičky sušeného tymiánu |
| ½ | sušené chilli papričky, rozdrcená |
| 2 | červené cibule, nakrájené |
| 2 | mrkve, nakrájené nadrobno |
| 3 | řapíky celeru, nakrájené nadrobno |
| 2 | stroužky česneku, oloupané a nakrájené na plátky |
| 1½ | litru zeleninového vývaru |
| 200 g | předvařené čočky |
| 1 | hrst sušených hub |
| sůl a čerstvě mletý pepř | |
| 300 g | středních bílých fazolí, uvařených |
| hladkolistá petrželka, nakrájená |
Postup přípravy
1) Na středním plamenu zahřejte široký kastrol. Kápněte do něj trochu olivového oleje a opečte v něm slaninu dokřupava.
2) Přisypte tymián, chilli, cibuli, mrkev, řapíkatý celer a česnek. Minutu opékejte, pak přiklopte a duste asi 15 minut, aby zelenina změkla.
3) Potom směs zalijte vývarem, přisypte čočku, sušené houby, osolte a opepřete a povařte ji asi 15 minut, aby změkla i čočka.
4) Do kastrolu přidejte fazole. Pokud je polévka příliš hustá, nařeďte ji trochou vody. Povařte dalších 10 minut.
5) Odeberte 3 naběračky polévky – víc čočky, fazolí a zeleniny a méně tekutiny – a rozmixujte je dohladka. Rozmixovanou směsí pak zahustěte polévku. Podle potřeby dosolte a opepřete a ozdobte petrželkou.
