1. Olej rozpalte v pánvi s nepřilnavým povrchem, přidejte nudličky citronové kúry a nasekané mandle a opékejte asi 2 minuty, aby směs zezlátla a byla křupavá. Pomocí dřevěné děrované naběračky ji vyjměte z pánve a nechte okapat na papírovém ubrousku. Rybí filety z obou stran osolte a opepřete a vložte do pánve. Opékejte 3 minuty z každé strany.
2. Rybu podávejte posypanou opečenou kúrou s mandlemi, petrželkou a pokapanou trochou oleje z pánve. Jako přílohu můžete naaranžovat rukolu, nabídnete i skrojky citronu.