Čínská pečená kachna

Name: Čínská pečená kachna
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Asijská
Ingredients: Kachna celá 2 kg; Skořice celá 1 ks; Pomerančová kůra; Badyán celý 3 ks; Sojová omáčka 2 plž; Cukr tmavý 2 člž; Med 1 plž; Sherry 1 plž; Koření čínské 1/4 člž

Snadné

Více než 60 minut

3/5

Asijská

Hlavní chod

Ingredience1 porce

1 porcí

Kachna celá 2 kg
Skořice celá 1 ks
Pomerančová kůra
Badyán celý 3 ks
Sojová omáčka 2 plž
Cukr tmavý 2 člž
Med 1 plž
Sherry 1 plž
Koření čínské 1/4 člž

Kachna celá 2 kg
Skořice celá 1 ks
Pomerančová kůra
Badyán celý 3 ks
Sojová omáčka 2 plž
Cukr tmavý 2 člž
Med 1 plž
Sherry 1 plž
Koření čínské 1/4 člž

Příprava

Kachnu dobře omyjte, z břišní dutiny od straňte přebytky tuku. Osušte kuchyňským papírem a na několika místech propíchejte. Pak kachnu na dvacet sekund ponořte do vroucí vody, následně přendejte na mřížku v pekáčku a dvě hodiny ji chlaďte v lednici.

Udělejte glazuru: sójovou omáčku při veďte na mírném plameni k varu a nech te minutu probublávat. Pak k ní přidejte 125 ml vody, med, sherry, cukr a koření. Zahřívejte, aby se cukr rozpustil, a odložte.

Troubu předehřejte na 200 °C. Pome rančovou kůru, badyán a skořici dejte do břišní dutiny kachny a sepněte ji pomocí pečicích jehlic nebo svažte provázkem. Kachnu potřete glazurou a položte ji předkem dolů na poolejovanou mřížku v pekáči vyloženém alobalem. Pečte hodinu a často potírejte glazurou. Pak kachnu obraťte na záda, pečte další hodi nu a opět velmi často potírejte glazurou. Kachnu podávejte nakrájenou na plátky.

Hodnocení

Pomohl vám recept?

Ohodnoťte jak vám chutnal

Uložte si ingredience pro váš další nákup

Využijte k tomu funkci Nákupní seznam v aplikaci Můj Albert, kterou už využívá více něž 2 miliony spokojených zákazníků. Díky aplikaci navíc máte jistotu, že ušetříte vždy nejvíc!

Stáhnout