Cikánská paštika

Příprava

1. 1
   Vepřové maso nakrájejte na středně velké kousky a v míse je zasypte solí a pepřem a nechte alespoň 3 hodiny odpočívat v chladu, nejlépe však přes noc.
2. 2
   Omytá a odblaněná játra, v mléce namočené rohlíky a oloupané a nasekané šalotky umelte na masovém strojku.
3. 3
   Ke směsi pak přidejte vejce, muškátový květ i zázvor a pořádně promíchejte.
4. 4
   Kousky vepřového masa rovněž umelte, poté spojte s játrovou směsí a vše ještě rozmixujte tyčovým mixérem.
5. 5
   Nakonec do směsi přimíchejte slaninu a šunku, podle potřeby dosolte a směs naplňte do olejem vymazané formy na hřbet.
6. 6
   Postavte ji doprostřed pekáče, okolo nalijte vodu a ve vodní lázni 2 hodiny pečte při 180 °C.
7. 7
   Paštiku nechte vychladnout ve formě, potom ji vyklopte.

1. 1
   Vepřové maso nakrájejte na středně velké kousky a v míse je zasypte solí a pepřem a nechte alespoň 3 hodiny odpočívat v chladu, nejlépe však přes noc.
2. 2
   Omytá a odblaněná játra, v mléce namočené rohlíky a oloupané a nasekané šalotky umelte na masovém strojku.
3. 3
   Ke směsi pak přidejte vejce, muškátový květ i zázvor a pořádně promíchejte.
4. 4
   Kousky vepřového masa rovněž umelte, poté spojte s játrovou směsí a vše ještě rozmixujte tyčovým mixérem.
5. 5
   Nakonec do směsi přimíchejte slaninu a šunku, podle potřeby dosolte a směs naplňte do olejem vymazané formy na hřbet.
6. 6
   Postavte ji doprostřed pekáče, okolo nalijte vodu a ve vodní lázni 2 hodiny pečte při 180 °C.
7. 7
   Paštiku nechte vychladnout ve formě, potom ji vyklopte.