Křupavé churros s kořeněnou horkou čokoládou
Co budete potřebovat na křupavé churros s kořeněnou horkou čokoládou
170 ml | mléka |
70 g | másla |
2 | lžičky krupicového cukru |
špetka soli | |
85 g | hladké mouky |
půl lžičky jemně nastrouhané limetkové kůry | |
2–3 | vejce |
olej na smažení | |
skořice | |
moučkový cukr | |
OSTRÁ HORKÁ ČOKOLÁDA: | |
---|---|
1,5 l | mléka |
125 g | tmavého třtinového cukru |
15 | celých kardamomových tobolek, |
rozdrcených | |
12 | celých hřebíčků |
2 | skořicové svitky, přepůlené |
2 | celé hvězdičky badyánu |
3/4 | lžičky koriandrových semínek |
1/2 | lžičky mletého muškátového oříšku |
1/4 | lžičky mletého chilli |
50 g | kakaa holandského typu |
3/4 | lžičky vanilkového extraktu |
Jak udělat churros s čokoládou zdravější
Recept jak na churros s kořeněnou horkou čokoládou
- Do rendlíku vlijte 170 ml mléka, nakrájejte do něj 70 g másla na kostičky, přidejte 2 lžičky krupicového cukru, špetku soli a přiveďte k varu. Sundejte z plamene. Do vařícího mléka vsypte 85 g hladké mouky a míchejte dřevěnou vařečkou, dokud se nepřestane těsto lepit na stěny nádoby. Nechte přibližně 5 minut vychladnout, přisypte 1/2 lžičky nastrouhané limetkové kůry a zapracujte 2 větší vejce jedno po druhém.
- V hluboké pánvi rozpalte olej. Těsto přesuňte do cukrářského sáčku, ustřihněte špičku a dávkujte rovnou do rozpáleného oleje. Snažte se vytlačit 8 cm dlouhé tyčinky. Smažte je velmi zprudka přibližně 2–3 minuty. Osmažené churros mají mít zlatohnědou barvu.
- Z horkého oleje je vytahujte děrovanou lžící a nechte okapat na papírové utěrce. Přesuňte do mísy a ještě horké je prohoďte ve směsi z mleté skořice a moučkového cukru.
- Přiveďte k varu 1,5 l mléka se 125 g tmavého třtinového cukru, 15 rozdrcených tobolek kardamomu, 12 hřebíčků, 2 celé skořice nalámané na kousky, 2 hvězdičky badyánu, 3/4 lžičky koriandrových semínek, 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku a špetku mletého chilli. Odstavte a nechte 20 minut odpočinout. Přidejte 50 g kakaa a 3/4 lžičky vanilkového extraktu. Opět přiveďte k varu, dobře vše promíchejte, přeceďte přes sítko, aby byla čokoláda bez koření. Rozdělte do šálků a servírujte s churros, které v čokoládě můžete namáčet nebo je zapíjet. Tento pikantní dezert zahřeje na duši i na těle.
Co byste o churros s čokoládou měli vědět
Věrnostní program
MŮJ ALBERT
APLIKACE, KTERÁ VÁS
ODMĚŇUJE ZA TO, ŽE JÍTE LÉPE
Aplikace Můj Albert slouží jako věrnostní program, aktuální leták, nákupní seznam a inspirace v jednom. Odměňuje Vás kredity za všechny vaše nákupy a extra kredity za nákupy zdravých potravin.
Zároveň Vás informuje o všech aktuálních a Vámi preferovaných akčních nabídkách. Pro každodenní inspiraci tu naleznete recepty a tipy z magazínu Albert.
SEZNAM
ZA NÁKUPY